惠州商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的挑選，商用廚房設(shè)備挑選的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備收購對產(chǎn)品的評價(jià)，評價(jià)盡量多方面，按相應(yīng)評價(jià)項(xiàng)的占比分來評價(jià)，以免形成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。

六大標(biāo)準(zhǔn)幫您做出挑選

一.考慮多方面本錢費(fèi)用

想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià)，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方法應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面：買價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、穩(wěn)妥和包裝費(fèi)用、修補(bǔ)費(fèi)用、經(jīng)營本錢等等。

二.功能和價(jià)格成正比

主要是看廚房設(shè)備的各種技能目標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，一起要看目標(biāo)能維持多長時(shí)間，功能和價(jià)格要成正比。

三.安全和衛(wèi)生都有保障

惠州廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員運(yùn)用是否安全并有防止各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置，如主動斷電、主動停機(jī)、主動報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)作毒性搬遷的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)厲制止在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。

四.惠州廚房設(shè)備運(yùn)用便利

餐廳職工流動性大，廚房的職工文化程度良莠不齊，所以盡可能挑選運(yùn)用較便利的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技能便可以運(yùn)用并容易修補(bǔ)的。

五.節(jié)能效果好能量消耗量低

由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種干流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、動力利用率高，使得能量消耗量低。

六.為主動化操控留有余地

在現(xiàn)代餐廳中，計(jì)算機(jī)操控勢在必行，所以在購置廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)操控接口，以防止日后設(shè)備操控中的費(fèi)事。