如何在廚房設(shè)備的使用中節(jié)約能源
惠州廚具設(shè)備采用節(jié)能爐頭的節(jié)能爐。賓館的爐子通常是紅色的火焰,因?yàn)槿紵俾实?,很多氣體或燃料沒有完全燃燒白損失,使用節(jié)能的全燃燒爐子可以實(shí)現(xiàn)全燃燒,全燃燒的火焰是藍(lán)色的。目前,國內(nèi)先進(jìn)的節(jié)能燃燒爐是集定采、節(jié)能技術(shù)于一體的燃燒爐。惠州廚房設(shè)備燃燒爐改變了風(fēng)扇和節(jié)能爐頭,具有火焰猛烈、燃燒紫色火焰、熱值高的特點(diǎn)。節(jié)能爐采用節(jié)能爐。目前,有紅外反射爐爐缸、同心鐵爐和熱反射板爐。如今,壽命較長的是鐵藝爐的恒能開采技術(shù)和鐵礦的風(fēng)箏。采用一種無空燒技術(shù)的節(jié)能爐。廚師在烹飪過程中存在著大量的空氣燃燒的浪費(fèi),一般空氣燃燒的浪費(fèi)率占整個烹飪時間的30%以上,無空氣節(jié)能的爐灶解決了空氣燃燒的浪費(fèi)問題,實(shí)現(xiàn)了“鍋到火,鍋出火,避免火災(zāi)”?!翱諝馊紵惫?jié)能效果。廚房設(shè)備蒸汽發(fā)生器技術(shù):用較小的水管代替鍋底,改變爐頭加熱方式,進(jìn)行爐篦加熱,再加上電子點(diǎn)火,這樣可以減少水量,并利用燃燒尾氣的熱量,俗稱“水包火”?!盀榱思涌煺羝乃俣龋瑲怏w控制更靈活,基本節(jié)能20-30%。這種產(chǎn)品的缺點(diǎn)是水垢會積聚在水管中造成堵塞,從而造成干燒水管泄漏,此外,由于高溫電子控制,風(fēng)扇零件的故障率也很高。
惠州廚房設(shè)備該技術(shù)在自動化方面得到了改進(jìn),現(xiàn)在相當(dāng)流行。商用廚房設(shè)備廠家本身很耐用,但由于其特殊的使用條件,導(dǎo)致很多惠州廚房設(shè)備沒有提前達(dá)到其使用壽命上的報廢。如果一個廚師的爐子經(jīng)常先把水龍頭打碎,那并不是水龍頭的質(zhì)量不好,而是主人喜歡用勺子打過去,那一定是不好的,接著是鍋環(huán)和耐火材料,耐火材料在長期的高溫下難免會冒出來。松了一口氣,這時有必要馬上補(bǔ)上。修復(fù),如果不長時間修復(fù),將導(dǎo)致爐表面燒毀,爐將脫落。我曾經(jīng)遇到過一家企業(yè),有一個雙層烹飪爐子看起來很齊全,因?yàn)榘肽隂]用,爐子經(jīng)常浸在水中,用工具輕輕撬松耐火材料,整個爐子都摔倒了,因?yàn)閺N房裝修后,不能移動爐灶范圍進(jìn)行維護(hù)。
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