廚具設(shè)備和廚房設(shè)備用品小知識
廚具設(shè)備和廚房設(shè)備用品小知識,影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等,有時候選擇的不正確不僅影響我們?nèi)粘5纳睿袝r候甚至?xí)绊懳覀兊慕】?,所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹(jǐn)慎。下面廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具設(shè)備和廚房設(shè)備用品小知識。
1. 鐵鍋真的能補(bǔ)血?
使用最廣泛的鍋要數(shù)鐵鍋。
鐵鍋烹飪真的可以預(yù)防貧血?
這其實是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵,不易吸收,更不要說補(bǔ)血了。
自從高大上的鑄鐵鍋問世,近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩,鍋身比較重,價格也比較高。
2. 不銹鋼鍋:高性價比
不銹鋼鍋加熱快,可以用于中高溫加熱。大多數(shù)不銹鋼鍋的底部是銅或鋁,這樣加熱比較均勻。
不銹鋼鍋會析出金屬錳導(dǎo)致帕金森???
這純屬謠言,我國對不銹鋼制品有嚴(yán)格規(guī)定,只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,不用擔(dān)心,放心用。
聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳,導(dǎo)致帕金森?。?/p>
這純屬謠言,我國對不銹鋼制品有嚴(yán)格規(guī)定,只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,不用擔(dān)心,放心用。
3. 不粘鍋(特氟龍)有毒?
不粘鍋就是在鍋的內(nèi)表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯,也就是大家常聽到的特氟龍。
聽說特氟龍涂層有毒?
特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩(wěn)定,一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下,即使是油炸,油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪,完全不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有毒物質(zhì)。
但是值得注意的是,不粘鍋千萬不能空燒。(空燒 5 分鐘,溫度可以達(dá)到 800 度)
4. 鋁鍋安全嗎?
選購鋁鍋時,注意盡量挑選有涂層的。因為鋁鍋表面有氧化鋁保護(hù)層,抗腐蝕,易清洗,還能避免鋁元素溶到菜里導(dǎo)致的鋁超標(biāo)風(fēng)險。
為了健康著想,不要使用涂層有損傷,或是沒有涂層的鋁鍋。即使融進(jìn)菜里的鋁也并不多,太多的其難雜癥出現(xiàn),我們還是要做到以防萬一,特別是家里有孕婦或孩子的情況。
5. 陶瓷鍋忌酸
許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋,用來煲湯或者煲粥。
任何廚具,小編都建議選擇正規(guī)廠家的,并且有明確的檢測報告,不含鉛、或者鉛含量在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的產(chǎn)品。
6. 砧板要防霉
生食和熟食的砧板建議分開,最 好準(zhǔn)備兩塊以上砧板。
每次用完后,用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后,自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風(fēng)或者光線較好的位置,避免霉菌滋生。
7. 清潔海綿
洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細(xì)菌和真菌。而且洗潔精,水,漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。
三種方法任君選擇:
1、勤更換;
2、把海綿放在微波爐里轉(zhuǎn)一分鐘,可以殺死 99% 的微生物;
3、如果有洗碗機(jī),用清洗和干燥循環(huán)功能,并把溫度設(shè)置在 60℃ 以上。
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