商用廚房設(shè)備是指適用于餐飲區(qū)的大型和中型廚房設(shè)備，如酒店餐廳、餐廳、餐廳和主要組織、學校和建筑餐廳。它具有多種商品、規(guī)格、輸出功率、體積等方面的特點，遠遠大于中國烹飪設(shè)備，價格相對較高，最重要的是整體柜，所有金屬部件都是由不銹鋼板制成。

商用廚房設(shè)備分類商用廚房設(shè)備可分為五類：爐灶機械設(shè)備、排煙系統(tǒng)通風冷卻設(shè)備、維修機械設(shè)備、機械設(shè)備、冷卻絕緣和絕緣設(shè)備。GB/T12013-1991大型廚房爐設(shè)備目前，更多的用途是氣體或液化氣體爐。其中最常見的產(chǎn)品有多頭單尾爐、多頭雙尾爐、雙頭單尾爐、多頭雙頭低湯爐、一門、雙門及三個蒸汽箱。排氣系統(tǒng)通風冷卻設(shè)備為了確保食品的環(huán)境衛(wèi)生以及廚房工作人員的身心健康每個餐廳的廚房都必須采用禁煙制度。一般機械及設(shè)備,如豪華排煙罩水煙罩,油氣設(shè)備,離心風機等該裝置根據(jù)氣體設(shè)備的數(shù)量和總面積計算，并須超過氣體設(shè)備總面積的20%，以確保氣體質(zhì)量。金旺機械設(shè)備關(guān)鍵是要使用一些中小型機械專業(yè)機械設(shè)備，更常見的產(chǎn)品是自動切片機、攪拌機、面壓機、面壓機、豆?jié){機、自動咖啡機、冰機等商品，這種機械設(shè)備是眾所周知的品牌類型，角色也是混合的，一般根據(jù)餐廳廚房水平配置。維修機械設(shè)備這個類別中的機器總數(shù)很大，名字可能很多，關(guān)鍵是幾個類別：操作臺鐵架。用來刷盤子、放蔬菜水果、豆子等。常見的是工作臺、豆面、3-5層蔬菜架、箱操作臺、倉庫等機械設(shè)備，以不銹鋼金屬制品為主。GB/T1421-1993隔熱絕緣機設(shè)備對于原材料的貯存，常用冷柜，以4，6門為最常見。為了保持食物的溫度，還必須有熱桌、桌子和其他設(shè)備。i