一個(gè)酒店的廚房設(shè)備，有一個(gè)理想設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師和相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴也提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能夠得到更好的服務(wù)，并且不斷地提高顧客回頭率。反之，若是一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)的不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。

 從某種意義上來說，惠州廚房設(shè)備是一個(gè)酒店的核心，如果品質(zhì)不過關(guān)，在使用的時(shí)候無法得心應(yīng)手，那么是無法做出美味的飯菜的。不過，之前很多人認(rèn)識(shí)不到這一點(diǎn)，覺得請(qǐng)到了好廚師，那么一切都是可以實(shí)現(xiàn)的。但是事實(shí)并不是如此，廚師再好，在廚房的時(shí)候鍋不好用，勺不順手，那么再好的廚師也于事無補(bǔ)。

提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

所以對(duì)于消費(fèi)者來說，如果看一個(gè)酒店的實(shí)際水平，那么一定要到它的后廚去看看，如果廚房設(shè)備整齊完備，做菜的時(shí)候無論是廚師也好還是順菜也好，各司其職、整齊有序、忙而不亂，那么這家酒店肯定不會(huì)差。

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