酒店廚房設(shè)備安裝工程驗(yàn)收時(shí)需要注意哪些
酒店廚房工程,都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程,廚具設(shè)備何其多,上百種,甚至上千種都有可能,那這么多的廚具設(shè)備該如何驗(yàn)收,都有什么注意事項(xiàng)呢?惠州廚房設(shè)備小編結(jié)合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說,酒店廚房設(shè)備驗(yàn)收進(jìn)行的前提,就是酒店廚房設(shè)備的進(jìn)場、安裝和調(diào)試,在這些事項(xiàng)中,您能做點(diǎn)什么呢?
1、設(shè)備進(jìn)場時(shí)不會一次性全部進(jìn)場,您無需擔(dān)心因?yàn)樵O(shè)備太多,而無法清點(diǎn)。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng),一般的,施工現(xiàn)場的水電和裝修都到位之后,設(shè)備才開始陸續(xù)進(jìn)場,首先會是一些大型的灶臺先進(jìn)場,很多灶臺都是燃?xì)庠钆_,需要搪灶晾干;然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場擺放到位,最后是工作臺、調(diào)理柜、貨架等廚具設(shè)備,如果是卡的位置比較緊,設(shè)備尺寸余量不好控制的地方,會先擺放好旁邊的設(shè)備,最后再測量好尺寸,安排合適的設(shè)備入場。2、惠州廚具設(shè)備等所有的設(shè)備都到場后,您還需要等工程廠家將設(shè)備都安裝好,看看設(shè)備的調(diào)試情況——主要是灶臺類的運(yùn)行狀況是不是正常,火夠不夠大,可以試炒一下菜肴,看看升溫快不快;看電器類通電后是不是能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水,試試能否正常上汽。排煙設(shè)備打開,看看煙罩的吸力是不是足夠,可以炒菜試一下,也可以用塑料薄膜試一下,看是不是有吸力。還有地面設(shè)備和吊柜的高度,子彈腳是不是需要調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全,并分類登記在冊。3、惠州廚具廠調(diào)試完成,就可以開始正式驗(yàn)收了,根據(jù)合同上的設(shè)備清單。按區(qū)域,一種設(shè)備一種設(shè)備的清點(diǎn),一個(gè)是看數(shù)量夠不夠,還有就是,看一下設(shè)備的型號是不是對,設(shè)備的材質(zhì)和厚度合不合標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻,面板有沒有殘缺,零部件是否安裝牢固,滑輪是不是好用,設(shè)備焊接處有沒有崩茬等。4、如果出現(xiàn)不合理的情況,可以立馬找工程廠家人員協(xié)調(diào)。所有設(shè)備都驗(yàn)收完畢后,確認(rèn)簽字就可以了。
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