廚房餐廳設(shè)備次序,其標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備次序?yàn)?墻、地面底層處置→設(shè)備產(chǎn)品檢驗(yàn)→設(shè)備吊柜→設(shè)備底柜→接通調(diào)試給、排水→設(shè)備配套電器→測(cè)驗(yàn)調(diào)整→清理。2、惠州廚房設(shè)備應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作悉數(shù)安排妥當(dāng)后進(jìn)行。3、廚具的設(shè)備要求專業(yè)人員進(jìn)行丈量、設(shè)計(jì)、確保制造的尺度正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

惠州廚房設(shè)備4、查看廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否設(shè)備結(jié)實(shí)，吊廚是否設(shè)備結(jié)實(shí)。 5、廚房餐廳設(shè)備廚房油煙問(wèn)題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺(tái)的間隔不宜超越60厘米。先設(shè)備櫥柜后設(shè)備抽油煙機(jī)，產(chǎn)生費(fèi)事，所以櫥柜同時(shí)設(shè)備。6、設(shè)備的檢驗(yàn)。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備設(shè)備同底層的銜接需契合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。廚房餐廳設(shè)備廚具與底層墻面銜接結(jié)實(shí)。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具全體清潔，臺(tái)面、門扇契合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并設(shè)備結(jié)實(shí)。餐飲業(yè)廚房功用區(qū)的區(qū)分以下幾點(diǎn)：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，廢物間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。