龍門優(yōu)質(zhì)商用廚房設(shè)備廠家
影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等,有時(shí)候選擇的不正確不僅影響我們?nèi)粘5纳睿袝r(shí)候甚至?xí)绊懳覀兊慕】?,所以挑選廚具和廚房用品時(shí)要特別謹(jǐn)慎。下面廚具營(yíng)行就為各位分享幾個(gè)常用的廚具和廚房用品的小知識(shí)。1. 鐵鍋真的能補(bǔ)血?使用最廣泛的鍋要數(shù)鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預(yù)防貧血?這其實(shí)是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵,不易吸收,更不要說(shuō)補(bǔ)血了。自從高大上的鑄鐵鍋問(wèn)世,近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩,鍋身比較重,價(jià)格也比較高。2. 不銹鋼鍋:高性價(jià)比不銹鋼鍋加熱快,可以用于中高溫加熱。大多數(shù)不銹鋼鍋的底部是銅或鋁,這樣加熱比較均勻。不銹鋼鍋會(huì)析出金屬錳導(dǎo)致帕金森?。窟@純屬謠言,我國(guó)對(duì)不銹鋼制品有嚴(yán)格規(guī)定,只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,不用擔(dān)心,放心用。聽(tīng)說(shuō)不銹鋼鍋會(huì)析出金屬錳,導(dǎo)致帕金森???這純屬謠言,我國(guó)對(duì)不銹鋼制品有嚴(yán)格規(guī)定,只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,不用擔(dān)心,放心用。3. 不粘鍋(特氟龍)有毒?不粘鍋就是在鍋的內(nèi)表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯,也就是大家常聽(tīng)到的特氟龍。聽(tīng)說(shuō)特氟龍涂層有毒?特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩(wěn)定,一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下,即使是油炸,油溫一般不會(huì)超過(guò) 250 ℃。日常烹飪,完全不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有毒物質(zhì)。但是值得注意的是,不粘鍋千萬(wàn)不能空燒。(空燒 5 分鐘,溫度可以達(dá)到 800 度)4. 鋁鍋安全嗎?選購(gòu)鋁鍋時(shí),注意盡量挑選有涂層的。因?yàn)殇X鍋表面有氧化鋁保護(hù)層,抗腐蝕,易清洗,還能避免鋁元素溶到菜里導(dǎo)致的鋁超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。為了健康著想,不要使用涂層有損傷,或是沒(méi)有涂層的鋁鍋。即使融進(jìn)菜里的鋁也并不多,太多的其難雜癥出現(xiàn),我們還是要做到以防萬(wàn)一,特別是家里有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個(gè)陶瓷鍋,用來(lái)煲湯或者煲粥。任何廚具,小編都建議選擇正規(guī)廠家的,并且有明確的檢測(cè)報(bào)告,不含鉛、或者鉛含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的產(chǎn)品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建議分開(kāi),最好準(zhǔn)備兩塊以上砧板。每次用完后,用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后,自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風(fēng)或者光線較好的位置,避免霉菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細(xì)菌和真菌。而且洗潔精,水,漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇:1、勤更換;2、把海綿放在微波爐里轉(zhuǎn)一分鐘,可以殺死 99% 的微生物;3、如果有洗碗機(jī),用清洗和干燥循環(huán)功能,并把溫度設(shè)置在 60℃ 以上。
你知道酒店廚房設(shè)備安裝順序嗎?廚房設(shè)備作為酒店不可或缺的重要產(chǎn)品之一,對(duì)于安裝來(lái)說(shuō)是有很多講究的,酒店廚房設(shè)備的使用關(guān)系到了天然氣,電之類的,所以對(duì)于廚房設(shè)備的安裝要格外注意,那么應(yīng)該如何有順序的來(lái)安裝酒店廚房設(shè)備呢?下面就為大家分享一二:首先應(yīng)該把所有應(yīng)該預(yù)埋的管線做完,但預(yù)埋之前應(yīng)設(shè)計(jì)好各管線、插座、消毒柜、水池、煤氣灶、熱水器及抽油煙機(jī)等的定位,定位應(yīng)滿足后續(xù)設(shè)備的安裝要求。所以此階段基本要確定廚房所有設(shè)備及用具的選定;然后就是完成廚房的瓷磚鋪設(shè)等裝飾工程,此階段凡不影響地磚鋪設(shè)的都可以同步施工;裝飾工程完成后就是設(shè)備的安裝,隱蔽的部分先做,各家布局不一樣先后的次序也不一樣,一般是先把煤氣管道軟管部分牽放至煤氣灶的位置,之后是水池的安裝,其它就根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況自己確定就可。除了正確有順序的安裝酒店廚房設(shè)備之外,我們還應(yīng)該注意廚房設(shè)備的日常檢查,這樣才能保障廚房設(shè)備安全:首先,要定期檢查廚房設(shè)備的機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)部位是否有完好可靠的防護(hù)裝置。定期檢查攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機(jī)聯(lián)鎖 功能正常。同時(shí)還要定期檢查PE(N)線連接是否可靠,電源線路是否完好,定期檢查每臺(tái)廚房設(shè)備的單獨(dú)控制開(kāi)關(guān)是否功能正常。定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護(hù)措施是否完好。定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達(dá)到安全使用標(biāo)準(zhǔn)。此外,還要定期檢查保養(yǎng)抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)功能是否完好無(wú)缺陷,以及定期檢查廚房灶臺(tái)及油煙機(jī)是否清潔無(wú)油垢。定期清洗廚房的煙道,檢查保養(yǎng)灶臺(tái)附近的滅火毯和消防器材是否完備并可正常使用。想要擁有好的酒店廚房設(shè)備是大家一直以來(lái)所希望的,在這里賽特廚具小編建議使用者要結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況安裝制訂廚房設(shè)備,并且也一定要做好日常檢查。
廚具和廚房用品小知識(shí)影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等,有時(shí)候選擇的不正確不僅影響我們?nèi)粘5纳?,有時(shí)候甚至?xí)绊懳覀兊慕】?,所以挑選廚具和廚房用品時(shí)要特別謹(jǐn)慎。下面廚具營(yíng)行就為各位分享幾個(gè)常用的廚具和廚房用品的小知識(shí)。1. 鐵鍋真的能補(bǔ)血?使用最廣泛的鍋要數(shù)鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預(yù)防貧血?這其實(shí)是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵,不易吸收,更不要說(shuō)補(bǔ)血了。自從高大上的鑄鐵鍋問(wèn)世,近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩,鍋身比較重,價(jià)格也比較高。2. 不銹鋼鍋:高性價(jià)比不銹鋼鍋加熱快,可以用于中高溫加熱。大多數(shù)不銹鋼鍋的底部是銅或鋁,這樣加熱比較均勻。不銹鋼鍋會(huì)析出金屬錳導(dǎo)致帕金森病?這純屬謠言,我國(guó)對(duì)不銹鋼制品有嚴(yán)格規(guī)定,只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,不用擔(dān)心,放心用。聽(tīng)說(shuō)不銹鋼鍋會(huì)析出金屬錳,導(dǎo)致帕金森???這純屬謠言,我國(guó)對(duì)不銹鋼制品有嚴(yán)格規(guī)定,只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,不用擔(dān)心,放心用。3. 不粘鍋(特氟龍)有毒?不粘鍋就是在鍋的內(nèi)表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯,也就是大家常聽(tīng)到的特氟龍。聽(tīng)說(shuō)特氟龍涂層有毒?特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩(wěn)定,一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下,即使是油炸,油溫一般不會(huì)超過(guò) 250 ℃。日常烹飪,完全不必?fù)?dān)心涂層分解釋放有毒物質(zhì)。但是值得注意的是,不粘鍋千萬(wàn)不能空燒。(空燒 5 分鐘,溫度可以達(dá)到 800 度)4. 鋁鍋安全嗎?選購(gòu)鋁鍋時(shí),注意盡量挑選有涂層的。因?yàn)殇X鍋表面有氧化鋁保護(hù)層,抗腐蝕,易清洗,還能避免鋁元素溶到菜里導(dǎo)致的鋁超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。為了健康著想,不要使用涂層有損傷,或是沒(méi)有涂層的鋁鍋。即使融進(jìn)菜里的鋁也并不多,太多的其難雜癥出現(xiàn),我們還是要做到以防萬(wàn)一,特別是家里有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個(gè)陶瓷鍋,用來(lái)煲湯或者煲粥。任何廚具,小編都建議選擇正規(guī)廠家的,并且有明確的檢測(cè)報(bào)告,不含鉛、或者鉛含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的產(chǎn)品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建議分開(kāi),最好準(zhǔn)備兩塊以上砧板。每次用完后,用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后,自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風(fēng)或者光線較好的位置,避免霉菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細(xì)菌和真菌。而且洗潔精,水,漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇:1、勤更換;2、把海綿放在微波爐里轉(zhuǎn)一分鐘,可以殺死 99% 的微生物;3、如果有洗碗機(jī),用清洗和干燥循環(huán)功能,并把溫度設(shè)置在 60℃ 以上。
1??曜油埠偷都軕?yīng)透氣??曜优c嘴有直接和頻繁的接觸。存放時(shí)應(yīng)通風(fēng)干燥。有些人洗筷子,把它們放在櫥柜里或密封的塑料筷子盒里。這些方法不可取。是選用透氣性好的不銹鋼絲制作的筷子筒,釘在墻上或放在通風(fēng)處,以便快速排水。其他人習(xí)慣于在筷子上放一塊干凈的布以防灰塵。商用廚房設(shè)備事實(shí)上,只要在使用前用清水清洗布,就會(huì)阻礙水分的分配。另外,貴州廚房設(shè)備不建議將餐刀放在通風(fēng)不良的抽屜和刀架上,還應(yīng)選擇透氣性好的刀架。2。設(shè)置菜架許多家庭習(xí)慣于把洗過(guò)的盤子和盤子放在柜子里,這不利于盤子的通風(fēng)和干燥。新洗的盤子朝上堆放時(shí)容易積水。另外,柜體密閉,通風(fēng)不暢,水很難蒸發(fā),細(xì)菌自然生長(zhǎng)。有些人喜歡洗完盤子后用干布擦干,但布上有很多細(xì)菌。這種看似干凈的做法適得其反。另外,菜是疊在一起的,后一道菜的底部都沾上了下一道菜的污漬,這很不衛(wèi)生。保持盤子干燥和干凈很容易。專家建議在水槽旁邊設(shè)置一個(gè)菜架。清潔后,把盤子放好,把碗倒扣在架子上。它很快就會(huì)自然晾干,既方便又衛(wèi)生。3。把廚房用具掛起來(lái)長(zhǎng)柄湯匙、漏水湯匙和抹刀都是煮湯的好幫手,但很多人習(xí)慣把這些器具放在抽屜里,或放在鍋和勺里,蓋上蓋子,這也不利于保持干燥。廚房設(shè)備廠家告訴您砧板很容易吸水,表面有很多劃痕和裂縫,通常含有新鮮食物的殘?jiān)?strong>商用廚房設(shè)備如果不徹底清洗和妥善存放,食物殘?jiān)鼤?huì)腐爛,導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖,甚至在砧板表面形成霉變。食物的污染是可以想象的。為了解決這些問(wèn)題,建議在廚房里進(jìn)行一次小的旋轉(zhuǎn):在衣架和櫥柜之間或墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿,并在橫桿上掛上掛鉤,在頂部掛上清潔鏟、勺子、打蛋器、菜籃等,在遠(yuǎn)處掛布、抹布和毛巾。這些器具的末端,在橫桿的另一側(cè)。在一端安裝一個(gè)更強(qiáng)的鉤子來(lái)懸掛切割板,以保持其干燥。用這種方法,廚房也可以保持清潔,各種器具也可以很容易地拿起來(lái)。可以說(shuō),很多事情都可以一筆勾銷。
酒店廚房平時(shí)使用烤箱的次數(shù)比較多,幾乎每天都需要用到,所以我們每天在使用完烤箱之后就需要盡快的進(jìn)行清洗工作,那么我們?nèi)绾芜M(jìn)行烤箱的清洗呢,下面就和小編一起來(lái)了解下廚房設(shè)備燃?xì)馊f(wàn)能蒸烤箱的清洗方法吧。清洗的第一步是預(yù)先清洗。這要在烤箱處于溫度為60度的蒸氣模式下進(jìn)行并持繼幾分鐘。接著在需要的地方噴撒清潔劑讓它發(fā)揮作用。對(duì)于難對(duì)付的污垢,可能需要重復(fù)以上步驟,然后用沾水海棉或其它不會(huì)磨損烤箱的布洗凈。不要用會(huì)造成磨損的物質(zhì),酸性物質(zhì)及引起腐蝕的物質(zhì)。時(shí)間和溫度介紹有關(guān)我們建議的烹調(diào)模式、烹調(diào)時(shí)間和溫度等問(wèn)題。經(jīng)驗(yàn)證,即使烤箱的溫度似乎很低,但它們也能達(dá)到相同一致的效果及質(zhì)量。只有在烤箱里裝滿了東西或裝了過(guò)大的東西,烹調(diào)時(shí)間才需要延長(zhǎng)一點(diǎn),預(yù)熱可以幫助達(dá)到預(yù)計(jì)的時(shí)間和溫度設(shè)置。預(yù)熱根據(jù)烹調(diào)食物的品種和性質(zhì)進(jìn)行烤箱預(yù)熱是必要的。事實(shí)上,預(yù)熱能讓您一開(kāi)始就創(chuàng)造烹調(diào)所需的環(huán)境,即適合的溫度和濕度。讓烤箱的溫度達(dá)到比烹調(diào)所需溫度高15-25℃,這需要一些額處時(shí)間,但這能達(dá)到完美的效果,最終節(jié)省時(shí)間。對(duì)于蒸東西,預(yù)熱要在混合模式下進(jìn)行,這樣溫度才能達(dá)到100℃以上。好了,以上就是小編給大家?guī)?lái)的燃?xì)馊f(wàn)能蒸烤箱的清洗方法和設(shè)備的使用方法技巧了,希望小編介紹的這些內(nèi)容能夠給大家有所幫助。
廚房設(shè)備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備工具的統(tǒng)稱,廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、消毒、清洗加工等。今天廚房設(shè)備廠家給大家講一下廚房設(shè)備的特性。1.安全性食堂廚房設(shè)備種類很多,一些燃?xì)庠O(shè)備,機(jī)電設(shè)備,設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如,機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。2.協(xié)調(diào)性此原則是保證廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備,一定要位置適當(dāng),符合人的一般習(xí)慣,符合人機(jī)工程學(xué)原理,降低交叉重復(fù)作業(yè),減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高工作效率。3.衛(wèi)生性這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個(gè)良好的排污系統(tǒng),這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的,同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃,便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸,并且符合衛(wèi)生防疫要求。4.美觀性現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)單位的形象;設(shè)計(jì)時(shí),要在保證前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方,整齊劃一,條理有序,給人一種耳目一新的感覺(jué)5.耐用性設(shè)備性能要可靠穩(wěn)定,工作臺(tái)柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高,堅(jiān)固耐用。