汝湖性價比廚房灶具設(shè)備廠
廚房設(shè)備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備工具的統(tǒng)稱,廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、消毒、清洗加工等。今天廚房設(shè)備廠家給大家講一下廚房設(shè)備的特性。廚房灶具設(shè)備1.安全性食堂廚房設(shè)備種類很多,一些燃氣設(shè)備,機電設(shè)備,設(shè)計時要注意安全。比如,機電設(shè)備和燃氣設(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設(shè)施。2.協(xié)調(diào)性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺等配套設(shè)備,一定要位置適當,符合人的一般習慣,符合人機工程學原理,降低交叉重復(fù)作業(yè),減少勞動強度,提高工作效率。3.衛(wèi)生性這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個良好的排污系統(tǒng),這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的,同時在設(shè)計之初就要考慮到便于清潔打掃,便于垃圾的儲放和運輸,并且符合衛(wèi)生防疫要求。廚房灶具設(shè)備4.美觀性現(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設(shè)計時,要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方,整齊劃一,條理有序,給人一種耳目一新的感覺5.耐用性設(shè)備性能要可靠穩(wěn)定,工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高,堅固耐用。
廚房油煙凈化器的作用就是凈化油煙,我們使用廚房的時候產(chǎn)生的油煙通過油煙凈化器達到無油、無煙、無味,從而更好的安全防火。這個設(shè)備廣泛用于餐飲行業(yè),但是像化工行業(yè)、垃圾處理廠、等需要凈化空氣,改善生活環(huán)境,幫助我們解決油、煙、、氣味的問題。那么我們?nèi)绾握_的挑選油煙凈化器呢。面對無量商販對自己產(chǎn)品的各種吹捧,我們應(yīng)該如何正確的辨別真假呢。有些油煙凈化器廠家和經(jīng)銷商為了獲取最大利潤,往往用各種手段誤導(dǎo)用戶,防止廠家誤導(dǎo),選購合理產(chǎn)品有幾個簡單有效的方法,下面我們來一起看看吧。1. “獲獎證書”——破解方法:工程實例加用戶口碑。各種真真假假獲獎證書加在一起,比不上一個與自己餐館情況類似的成功工程實例更具說服力。2.“高凈化效率”——破解方法:觀察實際效果。沒有儀器、沒有專家,也完全沒有必要去驗證廠家所謂的“凈化效率”,只看效果,只要在餐館高峰時期目測能達到您要的效果,不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設(shè)餐館的經(jīng)營者來說,可以用簡單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據(jù)。3. “提供最優(yōu)良的售后服務(wù)”——破解方法:分期付款。 油煙凈化器銷售價格中,有很大比例是產(chǎn)品售后的清洗維護費用。對于凈化效率要求較高的情況,為了保證凈化效果和設(shè)備穩(wěn)定性,可以要求較長的付款周期,這樣偽劣產(chǎn)品制造商通常會知難而退。4. “我們的產(chǎn)品是最貴的”——破解方法:與同類餐館同樣排放條件橫向?qū)Ρ取?通常來說,高效率的油煙凈化器確實價格比較昂貴,同一廠家,同樣的處理容量,最高效和最低效產(chǎn)品的銷售價格可以相差5倍以上,“沒有人會駕駛奔馳轎車來送快遞”,即使是最高檔的酒樓, 如果可以高空排放油煙,采用普通級別的凈化器也能夠滿足環(huán)保要求,買最合適的,不買最貴的。5. “我們的產(chǎn)品是最便宜的”——破解方法:與同等處理效果不同廠家橫向?qū)Ρ取?“永遠不要將微型面包車和奔馳轎車比價格”。在確定處理效果能滿足要求的前提下,綜合考慮價格、售后服務(wù)(本地廠商可信度稍高)、設(shè)備安全、穩(wěn)定度(口碑)等因素,買最合適的,不買最便宜的。以上就是小編為大家介紹的選購油煙凈化器時面對設(shè)備廠家對自己產(chǎn)品吹捧我們?nèi)绾伪鎰e真?zhèn)蔚姆椒?,希望這些辦法能夠?qū)ψ约河兴鶐椭?/p>
(一)運水煙機:維護:1、每天下班后必須用干抹布擦凈機器表面,嚴禁用水沖洗;2、每次用完必須對回水箱進行排污,用清潔劑把水箱清洗干凈,用毛刷或舊牙刷清洗感應(yīng)棒上的油污;3、每2—3天對過濾器里的過濾網(wǎng)進行清洗,用牙刷或軟毛刷進行清洗;4、每天下班后對進罩殼、擋水板、回水板及噴嘴進行清洗;5、每天下班后檢查化油劑箱,及時補充化油劑(枧油)。(二)廚房冰柜:維護:定期除霜,如霜過厚,會影響冰柜的制冷效果,增大冰柜的耗電量,我店使用的冰柜由于使用頻率高,存放菜品較多,且取物和存放菜品時門開啟次數(shù)較多,使冷熱空氣相遇,造成加快除霜過程,可裝有熱水的盆子放入柜內(nèi),切不可直接用熱水融霜,霜層除凈融化后,用干布將柜內(nèi)擦試干凈,再接通電源使用。(三)抽油煙機:維護:注意每星期清洗一次灶臺里面的風輪,灶臺的隔板要每日將油污擦除干凈。(四)灶臺水龍頭:維護:灶臺上的水龍頭千萬不能用勺子敲打,容易損壞。(五)洗碗機:維護:洗碗機內(nèi)腔應(yīng)保持清潔,為了防止異味,每天水箱水換一次。長期不用的洗碗機,應(yīng)先將內(nèi)外徹底清潔干凈,置于干燥通風處保存。(六)蒸柜:維護:蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面,及時更換水箱用水。
現(xiàn)在酒店廚房里的安全是老板比較重視的問題,酒店廚房關(guān)乎它整個酒店的運營,所以酒店用品廠家對這個話題就比較的上心了。1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏,首先應(yīng)關(guān)閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。3、油炸食品時,鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應(yīng)采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。5、廚房 內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電,并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作,嚴防事故的發(fā)生。7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時所需。8、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。11、廚師長為本部門的防火安全責任人,則本部門出現(xiàn)責任事故,由本部的防火責任人負責。12、若一年內(nèi)本部門無責任事故發(fā)生,酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵。
在商用廚房設(shè)備中有許多的燃氣設(shè)備,如果燃氣一旦泄露會有很大的危險,那么如何檢查燃氣是否泄露以及進行應(yīng)急處理呢?下面我們就來學習一下。對廚房內(nèi)燃氣設(shè)施進行查漏的方法:1、家中如聞到燃氣味,用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發(fā)生漏氣的接口、閥門或焊縫上,如果有氣泡出現(xiàn),即為漏點。如果刷上去后沒有反映,可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處,若有燃氣泄漏,氣泡則會連續(xù)出現(xiàn)在毛刷上。2、對肥皂水難以涂刷到及視線外的部位,可用手背去摸,一般手背可以感觸到漏氣的存在。3.家用煤氣中摻有臭劑,漏出時會有自味4.會有“嘶嘶”的聲音商用廚房設(shè)備5.嚴禁用明火查漏。發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏后正確處理方法:1、立即關(guān)閉表前閥,切斷氣源,立即切斷室外總電源,熄滅一切火種,打開門窗通風,讓天然氣自然散發(fā)出室外;2、檢查爐具、熱水器等燃氣設(shè)施開關(guān)(閥門)是否關(guān)好,軟管接頭是否松動、脫落等;3、關(guān)閉燃氣總閥。4、切勿觸動電器開關(guān)(如開燈、關(guān)燈) 切勿使用室內(nèi)電話或無線電話 切勿使用明火或使用明火測驗漏氣點 切勿按動門鈴 切勿開啟任何燃具,直到漏氣情況得到控制和室內(nèi)無天然氣為止。5.及時疏散廚房人員,通知燃氣專業(yè)公司處理。當然,最好的辦法是在廚房建設(shè)初期就安裝好燃氣泄漏報警裝置,定期檢查和維護廚房設(shè)備設(shè)施,把隱患消滅在萌芽中。