大家都知道產(chǎn)品種類繁多，不同的產(chǎn)品特點(diǎn)及功能也不相同，下面為大家介紹的就是三眼鼓風(fēng)灶，大家一起來(lái)了解一下認(rèn)識(shí)一下它吧。一、由于葉輪在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)無(wú)摩擦，不需要潤(rùn)滑，使排出的氣體不含油。是化工、食品等工業(yè)理想的氣力輸送氣源。二、三眼鼓風(fēng)灶屬容積運(yùn)轉(zhuǎn)式鼓風(fēng)灶。使用時(shí)，隨著壓力的變化，流量變動(dòng)甚小。但流量隨著轉(zhuǎn)速而變化。因此，壓力的選擇范圍很寬，流量的選擇可通過(guò)選擇轉(zhuǎn)速而達(dá)到需要。三、鼓風(fēng)灶的轉(zhuǎn)速較高，轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)子、轉(zhuǎn)子與機(jī)體之間的間隙小，從而泄露少，容積效率較高。四、鼓風(fēng)灶的結(jié)構(gòu)決定其機(jī)械摩擦損耗非常小。因?yàn)橹挥休S承和齒輪副有機(jī)械接觸在選材上，轉(zhuǎn)子、機(jī)殼和齒輪圈有足夠的機(jī)械強(qiáng)度。運(yùn)行安全，使用壽命長(zhǎng)是鼓風(fēng)灶產(chǎn)品的一大特色。五、鼓風(fēng)灶的轉(zhuǎn)子，均經(jīng)過(guò)靜、動(dòng)平衡校驗(yàn)。成品運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、振動(dòng)極小。六、具有以上特點(diǎn)的鼓風(fēng)灶主要有：高瑞鼓風(fēng)灶，側(cè)流式風(fēng)機(jī)。

大家都知道現(xiàn)在人們隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)不僅僅滿足于吃得飽穿的暖的現(xiàn)狀了，現(xiàn)在大家追求的是吃得好和吃的健康，現(xiàn)在一些稍微上點(diǎn)檔次的酒店做出來(lái)的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋來(lái)講，在以前都是做什么荷包蛋之類的，現(xiàn)在一個(gè)雞蛋能夠做出幾十上百種不同的菜肴來(lái)，當(dāng)然了做雞蛋當(dāng)然是少不了打蛋機(jī)這款設(shè)備的了，大家都知道人工打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以我們需要借助酒店廚房設(shè)備打蛋機(jī)來(lái)完成，那么我們應(yīng)該如何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位后旋轉(zhuǎn)固定把手將缸固定好。酒店廚房設(shè)備3、攪拌器往上裝入定位，并將攪拌缸升至最高，選用適當(dāng)之速度之檔，合上開(kāi)關(guān)進(jìn)行攪拌4、完成后以反順序降下攪拌缸，同時(shí)取下攪拌器，此時(shí)攪拌器尚在缸中5、轉(zhuǎn)開(kāi)攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機(jī)器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之后，請(qǐng)務(wù)必將攪拌器清洗干凈檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態(tài)蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是我們應(yīng)該如何正確的使用廚房設(shè)備打蛋機(jī)來(lái)完成打蛋的工作了，下面我們就繼續(xù)來(lái)介紹下我們平時(shí)使用完打蛋機(jī)之后的保養(yǎng)工作了。1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來(lái)膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點(diǎn)等，是以蛋、油的膨脹力來(lái)使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來(lái)打發(fā)。2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)，可撥動(dòng)一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無(wú)需停機(jī)換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。酒店廚房設(shè)備3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。4、打蛋時(shí)請(qǐng)勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長(zhǎng)使用壽命。5、清理打蛋球上的面糊時(shí)，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會(huì)使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。以上所介紹的這些就是酒店廚房設(shè)備打蛋機(jī)的使用方法和使用完之后的的一些保養(yǎng)的方法和操作技巧了。

（一）運(yùn)水煙機(jī)：維護(hù)：1、每天下班后必須用干抹布擦凈機(jī)器表面，嚴(yán)禁用水沖洗；2、每次用完必須對(duì)回水箱進(jìn)行排污，用清潔劑把水箱清洗干凈，用毛刷或舊牙刷清洗感應(yīng)棒上的油污；3、每2—3天對(duì)過(guò)濾器里的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗，用牙刷或軟毛刷進(jìn)行清洗；4、每天下班后對(duì)進(jìn)罩殼、擋水板、回水板及噴嘴進(jìn)行清洗；酒店廚具設(shè)備5、每天下班后檢查化油劑箱，及時(shí)補(bǔ)充化油劑（枧油）。（二）廚房冰柜：維護(hù)：定期除霜，如霜過(guò)厚，會(huì)影響冰柜的制冷效果，增大冰柜的耗電量，我店使用的冰柜由于使用頻率高，存放菜品較多，且取物和存放菜品時(shí)門開(kāi)啟次數(shù)較多，使冷熱空氣相遇，造成加快除霜過(guò)程，可裝有熱水的盆子放入柜內(nèi)，切不可直接用熱水融霜，霜層除凈融化后，用干布將柜內(nèi)擦試干凈，再接通電源使用。(三)抽油煙機(jī)：維護(hù)：注意每星期清洗一次灶臺(tái)里面的風(fēng)輪，灶臺(tái)的隔板要每日將油污擦除干凈。(四)灶臺(tái)水龍頭：維護(hù)：灶臺(tái)上的水龍頭千萬(wàn)不能用勺子敲打，容易損壞。(五)洗碗機(jī)：維護(hù)：洗碗機(jī)內(nèi)腔應(yīng)保持清潔，為了防止異味,每天水箱水換一次。淡水酒店廚具設(shè)備長(zhǎng)期不用的洗碗機(jī)，應(yīng)先將內(nèi)外徹底清潔干凈，置于干燥通風(fēng)處保存。(六)蒸柜：維護(hù)：蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。

（一）施工工藝流程墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。（二）施工要領(lǐng)廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)。吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺(tái)面、前臉均在一個(gè)水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時(shí),保證水槽與臺(tái)面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。抽油煙機(jī)的安裝,注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸配合,應(yīng)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。安裝灶臺(tái),不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否安裝完好廚房設(shè)備室內(nèi)煤氣管道的安裝原則室內(nèi)煤氣管道應(yīng)以明敷為主。煤氣管道應(yīng)沿非燃材料墻面敷設(shè)，當(dāng)與其他管道相遇時(shí)，應(yīng)符合下列要求：（1）水平平行敷設(shè)時(shí)，凈距不宜小于150mm；（2）豎向平行敷設(shè)時(shí)，凈距不宜小于100mm，并應(yīng)位于其他管道的外側(cè)；（3）交叉敷設(shè)時(shí)，凈距不宜小于50mm。氣管道與電線、電氣設(shè)備的間距，應(yīng)符合下表規(guī)定。煤氣管道與電線、電氣設(shè)備的間距（mm）電線或電氣設(shè)備名稱最小間距煤氣管道電線明敷（無(wú)保護(hù)管）100電線（有保護(hù)管）50熔絲盒、電插座、電源開(kāi)關(guān)150電表、配電器300電線交叉20特殊情況室內(nèi)煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時(shí)，管道應(yīng)無(wú)接口。室內(nèi)煤氣管不宜穿越水斗下方。當(dāng)必需穿越時(shí)，應(yīng)加設(shè)套管，套管管徑應(yīng)比煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管均應(yīng)無(wú)接口，管套兩端應(yīng)伸出水斗側(cè)邊20～20mm。煤氣管道安裝完成后應(yīng)作嚴(yán)密性試驗(yàn)，試驗(yàn)壓力為300mm水柱，3分鐘內(nèi)壓力不下降為合格。燃具與電表、電器設(shè)備應(yīng)錯(cuò)位設(shè)置，其水平凈距不得小于500mm。當(dāng)無(wú)法錯(cuò)位時(shí)，應(yīng)有隔熱防護(hù)措施。燃具設(shè)置部位的墻面，為木質(zhì)或其他易燃材料時(shí)，必須采取防火措施。各類燃具的側(cè)邊應(yīng)與墻、水斗、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小于200mm。當(dāng)兩臺(tái)燃具或一臺(tái)燃具及水斗成直角布置時(shí)，其兩側(cè)進(jìn)離墻之和不得小于1.2m。燃具靠窗口設(shè)置時(shí)，燃具面應(yīng)低于窗口，且不小于200mm。煤氣快速熱水器應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好的廁房、單獨(dú)的房間或通風(fēng)良好的過(guò)道里。房間的高度應(yīng)大于2.5m并滿足下列要求1.直接排氣式熱水器嚴(yán)禁安裝在浴室或衛(wèi)生間內(nèi)； 煙道式（強(qiáng)制式）和平衡式熱水器可安裝在浴室內(nèi)，但安裝煙道式熱水器的浴室，其容積不應(yīng)小于熱水器小時(shí)額定耗氣量的3.5倍。2.熱水器應(yīng)設(shè)置在操作、檢修方便又不易被碰撞的部位。熱水器前的空間寬度宜大于800mm，側(cè)邊離墻的距離應(yīng)大于100mm。3. 熱水器應(yīng)安裝在堅(jiān)固耐火的墻面上，當(dāng)設(shè)置在非耐火墻面時(shí)，應(yīng)在熱水器的后背襯墊隔熱耐火材料，其厚度不小于10mm，每邊超出熱水器的外殼在100mm以上。 熱水器的供氣管道宜采用金屬管道（包括金屬軟管）連接。熱水器的上部不得有明敷電線、電器設(shè)備，熱水器的其他側(cè)邊與電器設(shè)備的水平凈距應(yīng)大于300mm。當(dāng)無(wú)法做到時(shí)，應(yīng)采取隔熱措施。4.熱水器與木質(zhì)門、窗等可燃物的間距應(yīng)大于200mm。當(dāng)無(wú)法做到時(shí)，應(yīng)采取隔熱阻燃措施。5.熱水器的安裝高度，宜滿足觀火孔離地1500mm的要求。廚房設(shè)備廠家告訴您熱水器的排煙方式應(yīng)根據(jù)熱水器的排煙特性正確選用。（1）直接排氣式熱水器裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應(yīng)有凈面積不小于10cm2/MJ的排氣窗，門的下部應(yīng)有2.5m2/MJ的進(jìn)風(fēng)口；宜采用排風(fēng)扇排風(fēng)，風(fēng)量不應(yīng)小于10m3/MJ。（2）煙道式熱水器裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)置要求同直接排氣式。（3）平衡式熱水器平衡式熱水器的進(jìn)、排風(fēng)口應(yīng).

1?？曜油埠偷都軕?yīng)透氣?？曜优c嘴有直接和頻繁的接觸。存放時(shí)應(yīng)通風(fēng)干燥。有些人洗筷子，把它們放在櫥柜里或密封的塑料筷子盒里。這些方法不可取。是選用透氣性好的不銹鋼絲制作的筷子筒，釘在墻上或放在通風(fēng)處，以便快速排水。其他人習(xí)慣于在筷子上放一塊干凈的布以防灰塵。事實(shí)上，只要在使用前用清水清洗布，就會(huì)阻礙水分的分配。另外，貴州廚房設(shè)備不建議將餐刀放在通風(fēng)不良的抽屜和刀架上，還應(yīng)選擇透氣性好的刀架。2。設(shè)置菜架許多家庭習(xí)慣于把洗過(guò)的盤子和盤子放在柜子里，這不利于盤子的通風(fēng)和干燥。新洗的盤子朝上堆放時(shí)容易積水。另外，柜體密閉，通風(fēng)不暢，水很難蒸發(fā)，細(xì)菌自然生長(zhǎng)。有些人喜歡洗完盤子后用干布擦干，但布上有很多細(xì)菌。這種看似干凈的做法適得其反。另外，菜是疊在一起的，后一道菜的底部都沾上了下一道菜的污漬，這很不衛(wèi)生。保持盤子干燥和干凈很容易。專家建議在水槽旁邊設(shè)置一個(gè)菜架。清潔后，把盤子放好，把碗倒扣在架子上。它很快就會(huì)自然晾干，既方便又衛(wèi)生。3。把廚房用具掛起來(lái)長(zhǎng)柄湯匙、漏水湯匙和抹刀都是煮湯的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些器具放在抽屜里，或放在鍋和勺里，蓋上蓋子，這也不利于保持干燥。廚房設(shè)備廠家告訴您砧板很容易吸水，表面有很多劃痕和裂縫，通常含有新鮮食物的殘?jiān)Ｈ绻粡氐浊逑春屯咨拼娣?，食物殘?jiān)鼤?huì)腐爛，導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，甚至在砧板表面形成霉變。食物的污染是可以想象的。為了解決這些問(wèn)題，建議在廚房里進(jìn)行一次小的旋轉(zhuǎn)：在衣架和櫥柜之間或墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿，并在橫桿上掛上掛鉤，在頂部掛上清潔鏟、勺子、打蛋器、菜籃等，在遠(yuǎn)處掛布、抹布和毛巾。這些器具的末端，在橫桿的另一側(cè)。在一端安裝一個(gè)更強(qiáng)的鉤子來(lái)懸掛切割板，以保持其干燥。用這種方法，廚房也可以保持清潔，各種器具也可以很容易地拿起來(lái)?？梢哉f(shuō)，很多事情都可以一筆勾銷。