現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設(shè)備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對(duì)于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現(xiàn)代的廚房中更多地引進(jìn)了一些現(xiàn)代化的設(shè)備，這些設(shè)備的科技水平越來越高，越來越專業(yè)化，大大的減輕了后廚的手工操作程序，但同時(shí)這些現(xiàn)代化設(shè)備的操作復(fù)雜，若不能當(dāng)場(chǎng)接受指導(dǎo)和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設(shè)備具有危險(xiǎn)性，在烹調(diào)加工能力非凡的同時(shí)，也可能會(huì)造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，一定在弄懂了設(shè)備的操作程序和特點(diǎn)之后再使用它。一定要懂得設(shè)備在什么樣的情況下發(fā)生故障，一旦發(fā)生故障，要立即關(guān)掉設(shè)備的電源，停止運(yùn)行，并向我公司的技術(shù)人員取得聯(lián)系以便及時(shí)解除故障。第二是定期徹底的對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗時(shí)設(shè)備保養(yǎng)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸，以便于清洗。而且各種廚具都具有其獨(dú)特性，請(qǐng)您熟悉每一個(gè)操作細(xì)節(jié)和規(guī)范，我公司技術(shù)人員也會(huì)給您指導(dǎo)。第三要注意節(jié)約能源,廚師們打開廚房設(shè)備開始了一天的工作，一開就是一整天，由于當(dāng)今能源緊缺,這種做法造成了費(fèi)用的增大和能源消耗的增加，好在現(xiàn)代化的廚房設(shè)備預(yù)熱時(shí)間很短，只要了解設(shè)備的預(yù)熱時(shí)間就不用過早的打開機(jī)器，從而減少了能源的消耗，不但合理使用設(shè)備還節(jié)省了能源。

廚房設(shè)備廠家告訴你廚具設(shè)備的除垢妙招！廚房設(shè)備小到個(gè)人、家庭，大到餐館、酒店，應(yīng)用范圍廣，市場(chǎng)前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解，目前中國(guó)廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。面對(duì)巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間，這些企業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級(jí)。那么，未來商用廚具市場(chǎng)又有哪些趨勢(shì)，需要企業(yè)提前做好準(zhǔn)備呢?據(jù)了解，不管是燃?xì)庠顭崴鳎€是微波爐浴霸，廚衛(wèi)產(chǎn)品都是耗電耗氣“大戶”，因此節(jié)能也是消費(fèi)者重要考慮的因素，再加上國(guó)家與市場(chǎng)的節(jié)能環(huán)保成為消費(fèi)者最為關(guān)注的性能。低碳廚房已上升為國(guó)家的目標(biāo)戰(zhàn)略，整個(gè)廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)正在向著高端化、節(jié)能化、智能化和變頻化發(fā)展。1、高端化隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快，從精品酒店的告訴增長(zhǎng)可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的貴州廚具傾向于高端化。廚具2、智能化智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。3、節(jié)能化毋庸置疑，節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的關(guān)鍵詞，整個(gè)社會(huì)都在提倡節(jié)能減排，低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。其實(shí)商用廚房是很多人忽略的的地方，就一般商用廚房的炒灶而言，一個(gè)灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，勢(shì)必是未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)!4、變頻化變頻技術(shù)就目前而言，還是比較新穎的技術(shù)，但是變頻技術(shù)以其接觸的節(jié)能效果，能夠充分的利用電能。在以后的商用廚房設(shè)備中應(yīng)用中，將是一只黑馬!

大家都知道廚具廚房設(shè)備產(chǎn)品種類繁多，不同的產(chǎn)品特點(diǎn)及功能也不相同，下面為大家介紹的就是三眼鼓風(fēng)灶，大家一起來了解一下認(rèn)識(shí)一下它吧。一、由于葉輪在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)無摩擦，不需要潤(rùn)滑，使排出的氣體不含油。是化工、食品等工業(yè)理想的氣力輸送氣源。二、三眼鼓風(fēng)灶屬容積運(yùn)轉(zhuǎn)式鼓風(fēng)灶。使用時(shí)，隨著壓力的變化，流量變動(dòng)甚小。但流量隨著轉(zhuǎn)速而變化。因此，壓力的選擇范圍很寬，流量的選擇可通過選擇轉(zhuǎn)速而達(dá)到需要。廚具廚房設(shè)備三、鼓風(fēng)灶的轉(zhuǎn)速較高，轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)子、轉(zhuǎn)子與機(jī)體之間的間隙小，從而泄露少，容積效率較高。四、鼓風(fēng)灶的結(jié)構(gòu)決定其機(jī)械摩擦損耗非常小。因?yàn)橹挥休S承和齒輪副有機(jī)械接觸在選材上，轉(zhuǎn)子、機(jī)殼和齒輪圈有足夠的機(jī)械強(qiáng)度。運(yùn)行安全，使用壽命長(zhǎng)是鼓風(fēng)灶產(chǎn)品的一大特色。五、鼓風(fēng)灶的轉(zhuǎn)子，均經(jīng)過靜、動(dòng)平衡校驗(yàn)。成品運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、振動(dòng)極小。六、具有以上特點(diǎn)的鼓風(fēng)灶主要有：高瑞鼓風(fēng)灶，側(cè)流式風(fēng)機(jī)。

廚房廚具種類繁多，一般來說廚具可以分為儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌用具、空調(diào)裝置、炊具以及餐具這五大類，其中各有眾多小分類。按照不同的類別以及不同的使用方式，各自有著不同的選購(gòu)規(guī)范。但是，這些看似品種眾多的廚具在選購(gòu)上還是有一定共性的。商用廚具廠家由此歸納出兩條廚具選購(gòu)時(shí)必須要遵守的原則。商用廚具廠家一、安全性由于廚房用具在很大程度上直接關(guān)乎我們的身體健康，因此在挑選廚房用具的過程中需要確保其材質(zhì)的衛(wèi)生性、環(huán)保性以及安全性，以此防止細(xì)菌的進(jìn)入造成我們身體健康的侵蝕，也更好地避免由于材質(zhì)的不過關(guān)而導(dǎo)致安全意外事故的發(fā)生。在挑選廚具大全的時(shí)候我們可以關(guān)注一些較為知名的產(chǎn)品，更好的保證廚房用具的品質(zhì)，注意防火阻燃能力的規(guī)格以及要求，最大程度減少風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性。二、 方便性畢竟廚具大全更多的是為我們的生活所服務(wù)，因此不可以脫離“使用、方便”四字，因此我們?cè)谔暨x的時(shí)候需要考慮到不同廚房用具擺放的位置，是否滿足我們的日常生活需要，盡量選購(gòu)兼具多功能的廚房用具，以減少對(duì)家庭使用面積的占據(jù)，也讓我們的操作更加簡(jiǎn)便。

雙頭低湯爐又叫矮湯爐、矮腳爐、煲湯爐、煮湯和湯爐等等，這是一種廣泛用于食堂、飯店、餐廳的商用廚房不銹鋼設(shè)備，那么這類廚房設(shè)備又有哪些特點(diǎn)呢！下面就隨著小編的步伐，讓我們一起來看看廚房不銹鋼設(shè)備雙頭低湯爐的主要特點(diǎn)有哪些吧。1、功能齊全：可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的廚具進(jìn)行煎、炸、炒等各種烹飪手法。2、操作簡(jiǎn)單：設(shè)備一鍵式操作搭配數(shù)碼顯示，簡(jiǎn)單明了，讓人看一眼就能明白是什么意思。3、節(jié)省場(chǎng)地：雙頭低湯爐對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積更小，加熱速度更快，大大的減少了廚房的占地面積。4、精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。通過以上文章，相信大家對(duì)雙頭低湯爐也有了一定的了解了，大家可以根據(jù)自己家酒店廚房的規(guī)模來決定時(shí)候需要購(gòu)買雙頭低湯爐。