廚房設(shè)備我們并不陌生，隨著時(shí)代的發(fā)展，廚房設(shè)備也多數(shù)有不銹鋼的參與。那么廚房設(shè)備是什么，包括哪些？和廚房設(shè)備廠家的小編一起了解。廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。另外，大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。不過，現(xiàn)在很多都是由不銹鋼制作而成。不容易生銹。

像一些大型的酒店廚房中每天需要用到很多的食材，但是廚房的空間本來就有限，現(xiàn)在更加不可能再騰出那么多的位置來放食材，那么在廚房中放置一個(gè)或者多個(gè)四層貨物架的話就可以很好的擺放食材，同時(shí)也可以擺放一些廚具等等，這樣既方便了我們廚房食材的擺放又方便我們廚房正常的運(yùn)行，那么我們在使用四層貨物架的時(shí)候應(yīng)該了解哪些基本常識(shí)呢，下面小編就來為大家介紹一下吧。四層貨架的使用可以幫助廚房實(shí)現(xiàn)容量增加，整潔明了，便于操作。四層貨架不僅能充分的利用好廚房的空間，節(jié)約廚房面積的成本浪費(fèi)，而且能夠讓廚房使用空間變得更多，不僅不用增加，反而會(huì)因?yàn)槭巢牡恼麧嵑蛿[放降低1/2，是現(xiàn)如今廚房的食材擺放利器。四層貨架是用不銹鋼材質(zhì)做的，并且保用時(shí)間長，重要的是可以讓你的廚房使用空間變得更大，這樣我們廚師在書房工作的時(shí)候就不會(huì)因?yàn)閺N房空間小而感到壓抑，能夠讓我們廚房中的工作人員心情變得舒暢起來。以上就是小編為大家介紹的四層貨物架在酒店廚房中的一些簡單的用途，當(dāng)然，四層貨物架還有很多其他的用途小編就不在這里一一的向大家介紹了。

隨著時(shí)代的發(fā)展，不銹鋼這個(gè)詞不斷出現(xiàn)在我們的生活中，廚房設(shè)備和衛(wèi)浴都能夠看見它的身影。那么，不銹鋼究竟是什么？和廚房設(shè)備廠家-不銹鋼廚房設(shè)備有限公司的小編帶你簡單了解。不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼;而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕(酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕)的鋼種稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數(shù)不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不銹鋼的主要作用為不易產(chǎn)生腐蝕、點(diǎn)蝕、銹蝕或磨損。不銹鋼還是建筑用金屬材料中強(qiáng)度最高的材料之一。由于不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，所以它能使結(jié)構(gòu)部件永久地保持工程設(shè)計(jì)的完整性。含鉻不銹鋼還集機(jī)械強(qiáng)度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可滿足建筑師和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)人員的需要。因?yàn)椴讳P鋼不易生銹的特點(diǎn)，所以現(xiàn)在很多人喜歡購買不銹鋼類廚房設(shè)備。

在選擇酒店設(shè)備時(shí)，我們必須遵循標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)閺N房設(shè)備是酒店的重要因素之一。在購買酒店設(shè)備之前，決定選擇哪種設(shè)備非常重要，如成本、性能和節(jié)能?？傊?，在選擇貴州廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備一、費(fèi)用：在考慮成本時(shí)，人們只考慮購買價(jià)格是非常不完整的。后果是巨大的。綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個(gè)方面。（1）采購價(jià)格、工廠自有或工廠標(biāo)價(jià)（2）安裝成本，即工程成本，通常根據(jù)設(shè)備的采購價(jià)格進(jìn)行估算。（3）運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)和包裝費(fèi)。免費(fèi)送貨和自付有很大的區(qū)別。（4）修理費(fèi)。這包括保修期的長度以及保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件。（5）籌資費(fèi)用。這包括貸款或貸款利息。（6）營業(yè)成本。這包括開始使用新設(shè)備所需的人力、物力和培訓(xùn)成本。2，性能：這主要取決于設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上的技術(shù)指標(biāo)一致，能否滿足餐廳的要求。同時(shí)，這取決于指標(biāo)能維持多久，績效和價(jià)格成比例。關(guān)于設(shè)備的性能，我們可以參考如下：看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行情況；爭取設(shè)備的試用期；了解設(shè)備的用戶體驗(yàn)和口碑。3，安全與健康：廚房設(shè)備廠家的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)停電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警、接地線等。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用不會(huì)引起有毒物質(zhì)遷移的材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁刷鍍鋅板或油漆。4。易于使用：餐廳員工流動(dòng)性不高，廚房員工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便的設(shè)備，不需要任何具體的知識(shí)和技術(shù)，可以使用和維修方便。5。節(jié)能：由于國家對排放的調(diào)控力度不斷加大，節(jié)能已成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節(jié)能設(shè)備。例如，壓力油炸可以節(jié)省一半的烹飪時(shí)間，節(jié)省大約50%的能源。

廚房設(shè)備廚具專家教你如何保養(yǎng)商用電磁爐不同于普通家用電磁爐，商用電磁爐少則幾千，多則幾萬的價(jià)格讓人們不得不注重其保養(yǎng)，正確的保養(yǎng)方式不僅能確保其長期穩(wěn)定的工作，也能可能的減少不必要的損失。商用廚具設(shè)備在正確有效的保養(yǎng)商用電磁爐方面有深入的研究：一、使用商用電磁爐時(shí)，確保電壓足夠商用電磁爐的大功率使用。廚房設(shè)備價(jià)格二、商用電磁爐在工作時(shí)，如果出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況，需要立即停止工作，關(guān)閉電源。聯(lián)系廠家專業(yè)維修工程師上門進(jìn)行檢測，切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。三、不可在通風(fēng)口處放置軟質(zhì)的物體，諸如塑料袋、廢舊報(bào)紙等。以免因塑料袋和報(bào)紙等物體堵住了進(jìn)氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高，燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件。四、商用電磁爐在加熱完實(shí)物后，一定要關(guān)閉商用電磁爐電源，并且將鍋具等加熱器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼在商用電磁爐的微晶板表面。商用廚具設(shè)備這樣做是為了防止商用電磁爐故障或者操作人員忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動(dòng)對加熱器皿進(jìn)行干燒。

你知道酒店廚房設(shè)備安裝順序嗎？廚房設(shè)備作為酒店不可或缺的重要產(chǎn)品之一，對于安裝來說是有很多講究的，酒店廚房設(shè)備的使用關(guān)系到了天然氣，電之類的，所以對于廚房設(shè)備的安裝要格外注意，那么應(yīng)該如何有順序的來安裝酒店廚房設(shè)備呢？下面就為大家分享一二：首先應(yīng)該把所有應(yīng)該預(yù)埋的管線做完，但預(yù)埋之前應(yīng)設(shè)計(jì)好各管線、插座、消毒柜、水池、煤氣灶、熱水器及抽油煙機(jī)等的定位，定位應(yīng)滿足后續(xù)設(shè)備的安裝要求。所以此階段基本要確定廚房所有設(shè)備及用具的選定；然后就是完成廚房的瓷磚鋪設(shè)等裝飾工程，此階段凡不影響地磚鋪設(shè)的都可以同步施工；裝飾工程完成后就是設(shè)備的安裝，隱蔽的部分先做，各家布局不一樣先后的次序也不一樣，一般是先把煤氣管道軟管部分牽放至煤氣灶的位置，之后是水池的安裝，其它就根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況自己確定就可。除了正確有順序的安裝酒店廚房設(shè)備之外，我們還應(yīng)該注意廚房設(shè)備的日常檢查，這樣才能保障廚房設(shè)備安全：首先，要定期檢查廚房設(shè)備的機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)部位是否有完好可靠的防護(hù)裝置。定期檢查攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機(jī)聯(lián)鎖 功能正常。同時(shí)還要定期檢查PE(N)線連接是否可靠，電源線路是否完好，定期檢查每臺(tái)廚房設(shè)備的單獨(dú)控制開關(guān)是否功能正常。定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護(hù)措施是否完好。定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達(dá)到安全使用標(biāo)準(zhǔn)。此外，還要定期檢查保養(yǎng)抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)功能是否完好無缺陷，以及定期檢查廚房灶臺(tái)及油煙機(jī)是否清潔無油垢。定期清洗廚房的煙道，檢查保養(yǎng)灶臺(tái)附近的滅火毯和消防器材是否完備并可正常使用。想要擁有好的酒店廚房設(shè)備是大家一直以來所希望的，在這里賽特廚具小編建議使用者要結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況安裝制訂廚房設(shè)備，并且也一定要做好日常檢查。