總結(jié)常見的錯誤操作貴州廚房設(shè)備在日常使用過程中，我們可能會有一些不正當(dāng)、錯誤的操作，操作不當(dāng)對設(shè)備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天為賽特廚具小編就為大家總結(jié)以下比較常見的錯誤操作。一、爐灶安全使用錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內(nèi)積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙臺、青島廚房出現(xiàn)過類似情況，造成熱油燙傷廚師。正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃氣排出，然后進行點火。二：蒸煮爐除垢錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進行水垢清理：造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏；濟寧、東營廚房已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)膽燒漏情況；正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備（例如：海鮮蒸柜）三：開水機除垢錯誤操作：不換水、不除水垢；造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房出現(xiàn)多次這種情況；正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢之后，多進行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內(nèi)膽進行腐蝕。以上三點就是簡單的為大家介紹了廚房設(shè)備的錯誤操作，造成的后果以及正確操作，相信大家看完之后一定會有所收獲當(dāng)然還不止這些問題，后期我們將繼續(xù)為大家總結(jié)。

商用廚房設(shè)備電磁爐的優(yōu)勢:1、機能不亂：產(chǎn)品經(jīng)由各項不亂性測試，推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高不亂運行。2、配件精良：相關(guān)配件國外原裝入口，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與不亂。3、技術(shù)先天上風(fēng)：原產(chǎn)變頻器，而商用電磁爐其核心原理也是變頻原理。餐飲廚房設(shè)備價格所以在電磁爐我們有比較扎實的功底。4、售后服務(wù)反應(yīng)迅速：有練習(xí)有素的售后服務(wù)步隊，有著精深的質(zhì)量及售后服務(wù)意識，能迅速處理客戶的挫折。5、使用壽命長：產(chǎn)品自出貨之日起保修2年，使用壽命可達10年以上。6、制作過程嚴密：每一個出產(chǎn)過程都有嚴格的品質(zhì)管控措施，產(chǎn)品性能穩(wěn)定。7、設(shè)計人道化：檔位調(diào)整劃桿操縱，操縱輕松無聲，平穩(wěn)過度。廚師調(diào)溫炒菜易控易止。商用廚房設(shè)備8、性價比高：產(chǎn)品價格與機能對比，在市場上有非常大的上風(fēng)。9、市場輻射面廣：產(chǎn)品推向市場后，得到了全國各地用戶的好評，有利于產(chǎn)品服務(wù)的規(guī)?；?。其它電磁爐廠家不可相比的上風(fēng)。10、熱效率高，可達98%以上。11、加熱溫度高，餐飲廚房設(shè)備而且不需要接觸，空氣對流及熱輻射等附加設(shè)備。12、加熱速度快，出產(chǎn)效率高，比燃氣快30%以上。13、高環(huán)保功課環(huán)境，幾乎沒有因燃繞所產(chǎn)生的熱、噪音、燃燒廢氣和煙氣。14、操縱安全，不會發(fā)生災(zāi)害性火災(zāi)及爆炸的隱伏危機。15、操縱簡樸，可實現(xiàn)自動控制。

大家都知道現(xiàn)在人們隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)不僅僅滿足于吃得飽穿的暖的現(xiàn)狀了，現(xiàn)在大家追求的是吃得好和吃的健康，現(xiàn)在一些稍微上點檔次的酒店做出來的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋來講，在以前都是做什么荷包蛋之類的，現(xiàn)在一個雞蛋能夠做出幾十上百種不同的菜肴來，當(dāng)然了做雞蛋當(dāng)然是少不了打蛋機這款設(shè)備的了，大家都知道人工打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以我們需要借助酒店廚房設(shè)備打蛋機來完成，那么我們應(yīng)該如何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位后旋轉(zhuǎn)固定把手將缸固定好。酒店廚房設(shè)備3、攪拌器往上裝入定位，并將攪拌缸升至最高，選用適當(dāng)之速度之檔，合上開關(guān)進行攪拌4、完成后以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中5、轉(zhuǎn)開攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之后，請務(wù)必將攪拌器清洗干凈檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態(tài)蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是我們應(yīng)該如何正確的使用廚房設(shè)備打蛋機來完成打蛋的工作了，下面我們就繼續(xù)來介紹下我們平時使用完打蛋機之后的保養(yǎng)工作了。1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發(fā)。2、傳統(tǒng)打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。酒店廚房設(shè)備3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。5、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。以上所介紹的這些就是酒店廚房設(shè)備打蛋機的使用方法和使用完之后的的一些保養(yǎng)的方法和操作技巧了。

現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設(shè)備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現(xiàn)代的廚房中更多地引進了一些現(xiàn)代化的設(shè)備，這些設(shè)備的科技水平越來越高，越來越專業(yè)化，大大的減輕了后廚的手工操作程序，但同時這些現(xiàn)代化設(shè)備的操作復(fù)雜，若不能當(dāng)場接受指導(dǎo)和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設(shè)備具有危險性，在烹調(diào)加工能力非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，一定在弄懂了設(shè)備的操作程序和特點之后再使用它。一定要懂得設(shè)備在什么樣的情況下發(fā)生故障，一旦發(fā)生故障，要立即關(guān)掉設(shè)備的電源，停止運行，并向我公司的技術(shù)人員取得聯(lián)系以便及時解除故障。第二是定期徹底的對設(shè)備進行清洗時設(shè)備保養(yǎng)中一個非常重要的環(huán)節(jié)，多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸，以便于清洗。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節(jié)和規(guī)范，我公司技術(shù)人員也會給您指導(dǎo)。第三要注意節(jié)約能源,廚師們打開廚房設(shè)備開始了一天的工作，一開就是一整天，由于當(dāng)今能源緊缺,這種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加，好在現(xiàn)代化的廚房設(shè)備預(yù)熱時間很短，只要了解設(shè)備的預(yù)熱時間就不用過早的打開機器，從而減少了能源的消耗，不但合理使用設(shè)備還節(jié)省了能源。