在選擇酒店設(shè)備時，我們必須遵循標準，因為廚房設(shè)備是酒店的重要因素之一。在購買酒店設(shè)備之前，決定選擇哪種設(shè)備非常重要，如成本、性能和節(jié)能?？傊?，在選擇貴州廚房設(shè)備時應(yīng)考慮六個標準。廚房設(shè)備一、費用：在考慮成本時，人們只考慮購買價格是非常不完整的。后果是巨大的。綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個方面。（1）采購價格、工廠自有或工廠標價（2）安裝成本，即工程成本，通常根據(jù)設(shè)備的采購價格進行估算。（3）運費、保險費和包裝費。免費送貨和自付有很大的區(qū)別。（4）修理費。這包括保修期的長度以及保修期內(nèi)是否免費更換零件。（5）籌資費用。這包括貸款或貸款利息。（6）營業(yè)成本。這包括開始使用新設(shè)備所需的人力、物力和培訓成本。2，性能：這主要取決于設(shè)備的技術(shù)指標是否與銘牌上的技術(shù)指標一致，能否滿足餐廳的要求。同時，這取決于指標能維持多久，績效和價格成比例。關(guān)于設(shè)備的性能，我們可以參考如下：看設(shè)備的實際運行情況；爭取設(shè)備的試用期；了解設(shè)備的用戶體驗和口碑。3，安全與健康：廚房設(shè)備廠家的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發(fā)生的保護裝置，如自動停電、自動停機、自動報警、接地線等。在衛(wèi)生方面，烹飪機械應(yīng)采用不會引起有毒物質(zhì)遷移的材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁刷鍍鋅板或油漆。4。易于使用：餐廳員工流動性不高，廚房員工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便的設(shè)備，不需要任何具體的知識和技術(shù)，可以使用和維修方便。5。節(jié)能：由于國家對排放的調(diào)控力度不斷加大，節(jié)能已成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節(jié)能設(shè)備。例如，壓力油炸可以節(jié)省一半的烹飪時間，節(jié)省大約50%的能源。

第一把利刃 ：價格價格是消費者選擇購買產(chǎn)品的第一大考慮因素。在產(chǎn)品形成的歷史長河中，價格作為產(chǎn)品體現(xiàn)的價值，一直是消費者關(guān)注的重點，物美價廉幾乎是所有消費者所追求的購物體驗。因此，無論何時，做好產(chǎn)品價格控制，才能幫助商用廚具企業(yè)攻占消費者的第一道心理防線，完成消費交易的第一道關(guān)卡。第二把尖刀 ：產(chǎn)品無論何時何地，只有有價值的產(chǎn)品才能讓消費者買單。而產(chǎn)品要想有價值，就必須要滿足以下幾點：一，產(chǎn)品要滿足消費者的需求，也就是說產(chǎn)品必須是消費者需要的;二，產(chǎn)品要有質(zhì)量保證，沒有質(zhì)量保證的產(chǎn)品就沒有存在的價值，更不可能贏得消費者的支持?？傊?，商用廚具企業(yè)只有擁有核心產(chǎn)品，才能攻克消費者的第二道心理防線，向完成交易再次邁進。第三把弓箭 ：服務(wù)對所有消費者而言，曾經(jīng)可能很容易就被價格所誘惑，但隨著消費者的逐漸理性，價格戰(zhàn)的作用不斷降低，服務(wù)理念上升到一個新的高度。簡單而言，沒有良好的售前服務(wù)以及售后服務(wù)，很難促成一單成功的交易，購物糾紛不斷也是由此而來的。因此，商用廚具企業(yè)必須要做好服務(wù)，直搗消費者的最后一道防線，讓消費者真正的臣服在自己的產(chǎn)品之下。消費者有三道心理防線，商用廚具企業(yè)就要有三把利刃來應(yīng)對。根據(jù)消費者提出的問題，商用廚具企業(yè)只有有重點的解決，與時俱進，征戰(zhàn)市場的武器才能逐漸顯露雛形，企業(yè)的發(fā)展才能源遠流長。

廚房油煙凈化器的作用就是凈化油煙，我們使用廚房的時候產(chǎn)生的油煙通過油煙凈化器達到無油、無煙、無味，從而更好的安全防火。這個設(shè)備廣泛用于餐飲行業(yè)，但是像化工行業(yè)、垃圾處理廠、等需要凈化空氣，改善生活環(huán)境，幫助我們解決油、煙、、氣味的問題。飯店廚房設(shè)備那么我們?nèi)绾握_的挑選油煙凈化器呢。面對無量商販對自己產(chǎn)品的各種吹捧，我們應(yīng)該如何正確的辨別真假呢。有些油煙凈化器廠家和經(jīng)銷商為了獲取最大利潤，往往用各種手段誤導用戶，防止廠家誤導，選購合理產(chǎn)品有幾個簡單有效的方法，下面我們來一起看看吧。1. “獲獎證書”——破解方法：工程實例加用戶口碑。各種真真假假獲獎證書加在一起，比不上一個與自己餐館情況類似的成功工程實例更具說服力。2.“高凈化效率”——破解方法：觀察實際效果。沒有儀器、沒有專家，也完全沒有必要去驗證廠家所謂的“凈化效率”，只看效果，只要在餐館高峰時期目測能達到您要的效果，不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設(shè)餐館的經(jīng)營者來說，可以用簡單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據(jù)。3. “提供最優(yōu)良的售后服務(wù)”——破解方法：分期付款。 油煙凈化器銷售價格中，有很大比例是產(chǎn)品售后的清洗維護費用。對于凈化效率要求較高的情況，為了保證凈化效果和設(shè)備穩(wěn)定性，飯店廚房設(shè)備可以要求較長的付款周期，這樣偽劣產(chǎn)品制造商通常會知難而退。4. “我們的產(chǎn)品是最貴的”——破解方法：與同類餐館同樣排放條件橫向?qū)Ρ取?通常來說，高效率的油煙凈化器確實價格比較昂貴，同一廠家，同樣的處理容量，最高效和最低效產(chǎn)品的銷售價格可以相差5倍以上，“沒有人會駕駛奔馳轎車來送快遞”，即使是最高檔的酒樓， 如果可以高空排放油煙，采用普通級別的凈化器也能夠滿足環(huán)保要求，買最合適的，不買最貴的。5. “我們的產(chǎn)品是最便宜的”——破解方法：與同等處理效果不同廠家橫向?qū)Ρ取?“永遠不要將微型面包車和奔馳轎車比價格”。在確定處理效果能滿足要求的前提下，綜合考慮價格、售后服務(wù)(本地廠商可信度稍高)、設(shè)備安全、穩(wěn)定度(口碑)等因素，買最合適的，不買最便宜的。以上就是小編為大家介紹的選購油煙凈化器時面對設(shè)備廠家對自己產(chǎn)品吹捧我們?nèi)绾伪鎰e真?zhèn)蔚姆椒?，希望這些辦法能夠?qū)ψ约河兴鶐椭?/p>

自改革開放后，我國經(jīng)濟增長迅猛，酒店餐飲需求大幅增長，令酒店廚房設(shè)備行業(yè)獲得長足進步，產(chǎn)值不斷擴大。截至目前，我國已成為全球酒店廚房設(shè)備最大的制造國和出口國之一。不過，在2008年金融危機爆發(fā)后，國際貿(mào)易保護主義盛行，全球經(jīng)濟環(huán)境不甚理想，我國酒店廚房設(shè)備行業(yè)面臨很大挑戰(zhàn)。與此同時，國內(nèi)市場對酒店廚房設(shè)備行業(yè)提出更高要求，強調(diào)人性化、智能化、高端化，促使酒店廚房設(shè)備行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。在此背景下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)如何開展綠色營銷，成為突破行業(yè)瓶頸及實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。所謂綠色營銷，是指通過市場的細分和定位，綜合運用產(chǎn)品、價格、渠道、促銷策略，在激烈的競爭中贏得市場的方法。對酒店廚房設(shè)備企業(yè)而言，同樣需要綜合運用綠色營銷組合，即綠色產(chǎn)品策略、綠色定價策略、綠色渠道策略、綠色促銷策略。酒店廚房設(shè)備在綠色產(chǎn)品策略上，酒店廚房設(shè)備需要做到綠色設(shè)計、綠色包裝，爭取綠色標志，獲得“綠色通行證”。其中，綠色設(shè)計過程中要考慮原材料的綠色化、設(shè)計面向制造與裝配、設(shè)計面向拆卸、生命周期評估技術(shù)等因素。在綠色定價策略上，綠色價格是指附加了開發(fā)綠色產(chǎn)品的知識、勞務(wù)和物質(zhì)投入而高于傳統(tǒng)產(chǎn)品價格的價格，對酒店廚房設(shè)備而言，價格的綠色化是促進實施綠色營銷的基本動力，還可以合理配置原料等資源，大幅提高資源利用率，同時能夠加強企業(yè)綠色形象建設(shè)。在綠色渠道策略上，酒店廚房設(shè)備企業(yè)需要慎重選擇中間商，建立穩(wěn)定的綠色營銷網(wǎng)絡(luò);注重營銷渠道有關(guān)環(huán)節(jié)的工作，做好綠色營銷渠道的基礎(chǔ)工作;盡可能建立短渠道、寬渠道，降低渠道費用和綠色成本。在綠色促銷策略上，酒店廚房設(shè)備企業(yè)要通過綠色媒體，通過綠色廣告、綠色推廣、綠色公關(guān)等手段，傳遞綠色信息，指導綠色消費，啟發(fā)引導消費者的綠色需求。

廚房是一個油煙聚集的地方，酒店廚房那就更不用說了，那么我們怎樣做才能夠有效的減少廚房油煙呢，其實我們只需要在廚房裝一個運水煙罩就可以很好的減少廚房的油煙了，那么運水煙罩是怎樣處理廚房的油煙的呢，下面就和小編一起來看看吧。一、運水煙罩設(shè)備凈化原理1、循環(huán)水進入運水煙罩進水管經(jīng)噴頭噴入煙罩內(nèi)，由于噴頭的設(shè)計比較獨特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現(xiàn)水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠，經(jīng)反射板反彈，可再霧化。2、油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強制抽風，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由于風速不高，加入化油劑的水霧最大限度地與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng)，對油煙起凈化分離作用，油及氣味全隨水而去。3、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下，氣體被抽風系統(tǒng)的風機抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。4、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進入控制系統(tǒng)。六、運水煙罩保護與維護：1、經(jīng)常檢查控制箱內(nèi)有無化油劑，應(yīng)及時補充，無化油劑時會堵塞管道。2、每天使用完畢必須待控制箱內(nèi)之污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內(nèi)清潔。3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。4、每月清洗離心分水扇衛(wèi)生，檢查分水扇是否轉(zhuǎn)動靈活。5、當控制箱發(fā)出警報故障或缺水，缺化油劑時應(yīng)及時處理，以免損壞控制系統(tǒng)。6、以上保養(yǎng)望用戶能自覺維護，如用戶不及時保養(yǎng)造成損壞，由用戶自行負責。好了，以上就是運水煙罩處理廚房油污和設(shè)備的保養(yǎng)和維護的方法了，相信大家看到上文的介紹就能具體的了解廚房設(shè)備運水煙罩的作用了。

影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響我們?nèi)粘５纳?，有時候甚至會影響我們的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下面廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數(shù)鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預(yù)防貧血？這其實是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不銹鋼鍋：高性價比不銹鋼鍋加熱快，可以用于中高溫加熱。大多數(shù)不銹鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不銹鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，不用擔心，放心用。聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森?。窟@純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內(nèi)表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍涂層有毒？特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩(wěn)定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質(zhì)。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鐘，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有涂層的。因為鋁鍋表面有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。為了健康著想，不要使用涂層有損傷，或是沒有涂層的鋁鍋。即使融進菜里的鋁也并不多，太多的其難雜癥出現(xiàn)，我們還是要做到以防萬一，特別是家里有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規(guī)廠家的，并且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準范圍內(nèi)的產(chǎn)品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完后，用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后，自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免霉菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐里轉(zhuǎn)一分鐘，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和干燥循環(huán)功能，并把溫度設(shè)置在 60℃ 以上。