三棟性價(jià)比酒店廚具設(shè)備廠
第一把利刃 :價(jià)格價(jià)格是消費(fèi)者選擇購買產(chǎn)品的第一大考慮因素。在產(chǎn)品形成的歷史長河中,價(jià)格作為產(chǎn)品體現(xiàn)的價(jià)值,一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn),物美價(jià)廉幾乎是所有消費(fèi)者所追求的購物體驗(yàn)。因此,無論何時(shí),做好產(chǎn)品價(jià)格控制,才能幫助商用廚具企業(yè)攻占消費(fèi)者的第一道心理防線,完成消費(fèi)交易的第一道關(guān)卡。第二把尖刀 :產(chǎn)品無論何時(shí)何地,只有有價(jià)值的產(chǎn)品才能讓消費(fèi)者買單。而產(chǎn)品要想有價(jià)值,就必須要滿足以下幾點(diǎn):一,產(chǎn)品要滿足消費(fèi)者的需求,也就是說產(chǎn)品必須是消費(fèi)者需要的;二,產(chǎn)品要有質(zhì)量保證,沒有質(zhì)量保證的產(chǎn)品就沒有存在的價(jià)值,更不可能贏得消費(fèi)者的支持??傊逃脧N具企業(yè)只有擁有核心產(chǎn)品,才能攻克消費(fèi)者的第二道心理防線,向完成交易再次邁進(jìn)。第三把弓箭 :服務(wù)對所有消費(fèi)者而言,曾經(jīng)可能很容易就被價(jià)格所誘惑,但隨著消費(fèi)者的逐漸理性,價(jià)格戰(zhàn)的作用不斷降低,服務(wù)理念上升到一個(gè)新的高度。簡單而言,沒有良好的售前服務(wù)以及售后服務(wù),很難促成一單成功的交易,購物糾紛不斷也是由此而來的。因此,商用廚具企業(yè)必須要做好服務(wù),直搗消費(fèi)者的最后一道防線,讓消費(fèi)者真正的臣服在自己的產(chǎn)品之下。消費(fèi)者有三道心理防線,商用廚具企業(yè)就要有三把利刃來應(yīng)對。根據(jù)消費(fèi)者提出的問題,商用廚具企業(yè)只有有重點(diǎn)的解決,與時(shí)俱進(jìn),征戰(zhàn)市場的武器才能逐漸顯露雛形,企業(yè)的發(fā)展才能源遠(yuǎn)流長。
現(xiàn)在酒店廚房里的安全是老板比較重視的問題,酒店廚房關(guān)乎它整個(gè)酒店的運(yùn)營,所以酒店用品廠家對這個(gè)話題就比較的上心了。1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,首先?yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。3、油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。5、廚房 內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時(shí)所需。8、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉庫。11、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人,則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。12、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生,酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎勵。
在選擇酒店設(shè)備時(shí),我們必須遵循標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)閺N房設(shè)備是酒店的重要因素之一。在購買酒店設(shè)備之前,決定選擇哪種設(shè)備非常重要,如成本、性能和節(jié)能。酒店廚具設(shè)備總之,在選擇貴州廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備一、費(fèi)用:在考慮成本時(shí),人們只考慮購買價(jià)格是非常不完整的。后果是巨大的。綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮成本,包括以下幾個(gè)方面。(1)采購價(jià)格、工廠自有或工廠標(biāo)價(jià)(2)安裝成本,即工程成本,通常根據(jù)設(shè)備的采購價(jià)格進(jìn)行估算。(3)運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)和包裝費(fèi)。免費(fèi)送貨和自付有很大的區(qū)別。(4)修理費(fèi)。這包括保修期的長度以及保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件。(5)籌資費(fèi)用。這包括貸款或貸款利息。(6)營業(yè)成本。這包括開始使用新設(shè)備所需的人力、物力和培訓(xùn)成本。2,酒店廚具設(shè)備性能:這主要取決于設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上的技術(shù)指標(biāo)一致,能否滿足餐廳的要求。同時(shí),這取決于指標(biāo)能維持多久,績效和價(jià)格成比例。關(guān)于設(shè)備的性能,我們可以參考如下:看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行情況;爭取設(shè)備的試用期;了解設(shè)備的用戶體驗(yàn)和口碑。3,安全與健康:廚房設(shè)備廠家的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用,是否有防止事故發(fā)生的保護(hù)裝置,如自動停電、自動停機(jī)、自動報(bào)警、接地線等。在衛(wèi)生方面,烹飪機(jī)械應(yīng)采用不會引起有毒物質(zhì)遷移的材料,內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁刷鍍鋅板或油漆。4。易于使用:餐廳員工流動性不高,廚房員工教育程度不高,所以盡量選擇使用更方便的設(shè)備,不需要任何具體的知識和技術(shù),可以使用和維修方便。5。節(jié)能:由于國家對排放的調(diào)控力度不斷加大,節(jié)能已成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節(jié)能設(shè)備。例如,壓力油炸可以節(jié)省一半的烹飪時(shí)間,節(jié)省大約50%的能源。
現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設(shè)備種類繁多,全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外,現(xiàn)代的廚房中更多地引進(jìn)了一些現(xiàn)代化的設(shè)備,這些設(shè)備的科技水平越來越高,越來越專業(yè)化,大大的減輕了后廚的手工操作程序,但同時(shí)這些現(xiàn)代化設(shè)備的操作復(fù)雜,若不能當(dāng)場接受指導(dǎo)和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設(shè)備具有危險(xiǎn)性,在烹調(diào)加工能力非凡的同時(shí),也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害,在此提醒您要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范,一定在弄懂了設(shè)備的操作程序和特點(diǎn)之后再使用它。一定要懂得設(shè)備在什么樣的情況下發(fā)生故障,一旦發(fā)生故障,要立即關(guān)掉設(shè)備的電源,停止運(yùn)行,并向我公司的技術(shù)人員取得聯(lián)系以便及時(shí)解除故障。第二是定期徹底的對設(shè)備進(jìn)行清洗時(shí)設(shè)備保養(yǎng)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸,以便于清洗。而且各種廚具都具有其獨(dú)特性,請您熟悉每一個(gè)操作細(xì)節(jié)和規(guī)范,我公司技術(shù)人員也會給您指導(dǎo)。第三要注意節(jié)約能源,廚師們打開廚房設(shè)備開始了一天的工作,一開就是一整天,由于當(dāng)今能源緊缺,這種做法造成了費(fèi)用的增大和能源消耗的增加,好在現(xiàn)代化的廚房設(shè)備預(yù)熱時(shí)間很短,只要了解設(shè)備的預(yù)熱時(shí)間就不用過早的打開機(jī)器,從而減少了能源的消耗,不但合理使用設(shè)備還節(jié)省了能源。