新圩性價(jià)比餐廳廚房設(shè)備廠
酒店廚房設(shè)備應(yīng)如何合理利用空間酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備擺放的位置是很重要的一環(huán),建議您合理利用空間。首先,廚房必須選擇有足夠面積的位置,必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主、副食庫、加工間、衛(wèi)生間等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作的效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,就會(huì)影響出餐的質(zhì)量、菜品的檔次、出餐的速度等,餐廳也不會(huì)有好的效益。廚房是食品加工的場所,必須保證廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)或危險(xiǎn)的物品。在同層室內(nèi),廚房的出口應(yīng)遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或不在同一方向。酒店廚房的各種工作區(qū)域,如主副食需要加工間和售賣間、運(yùn)貨梯等,要有順暢的通道,并且盡量拉近相互的位置距離,縮短運(yùn)送距離,提高工作效率。廚房會(huì)產(chǎn)生大量的油煙、噪音、污水等,且污染較嚴(yán)重的場所,必須考慮對(duì)周圍環(huán)境的影響。盡量遠(yuǎn)離客房、會(huì)議室等,或采取有效的技術(shù)措施減少影響。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施,因此,廚房設(shè)備應(yīng)安放在便于排除油煙、通風(fēng)的位置,還要盡量減少對(duì)環(huán)境的污染。酒店廚房應(yīng)設(shè)在消防區(qū)域內(nèi),便于消防出警的位置,酒店廚房設(shè)備存在消防的隱患,相關(guān)規(guī)范規(guī)定,有火源的酒店廚房設(shè)備必須設(shè)在建筑的消防區(qū)域內(nèi),有相對(duì)獨(dú)立的結(jié)構(gòu),便于出現(xiàn)消防火災(zāi)時(shí)切斷火源。酒店廚房的通道是連接各工作間與餐廳、人與物流通的必要設(shè)施。合理的廚房設(shè)備布局,可以提高空間的利用率和工作效率。
廚房設(shè)備我們并不陌生,隨著時(shí)代的發(fā)展,廚房設(shè)備也多數(shù)有不銹鋼的參與。那么廚房設(shè)備是什么,包括哪些?和廚房設(shè)備廠家的小編一起了解。廚房設(shè)備,是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備,是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,如爐具類:燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī),消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。另外,大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。不過,現(xiàn)在很多都是由不銹鋼制作而成。不容易生銹。
現(xiàn)在市面上的各式各樣的飲料特變的多,但是很多飲料都是添加色素和糖精再加點(diǎn)別的東西再加入適量的水?dāng)嚢瓒傻?,很多都是喝的不健康的,現(xiàn)在大家都是使用新鮮的水果放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨取果汁來喝的,而且水果中的果蔬是人體攝入維生素的主要食品,而且科學(xué)研究表明經(jīng)常吃果蔬的人身體健康狀態(tài)比不愛吃果蔬的人高,尤其在預(yù)防疾病方面,果蔬也有著不可替代的作用,實(shí)屬健康飲食里的佳品。果蔬雖然營養(yǎng)豐富,但很多人并不喜歡直接食用,所以,不僅僅是酒店廚房中配置了水果榨汁機(jī),酒店廚房設(shè)備中榨汁機(jī)是必備的。那么我們通常在使用榨汁機(jī)的同時(shí)還是有很多的細(xì)節(jié)需要注意的,因?yàn)榇蠹叶贾勒ブ瓩C(jī)里面有很多鋒利的小刀片的,所以我們在使用的同時(shí)需要注意安全,下面小編就來為大家簡單的介紹下榨汁機(jī)的使用方法吧。1、將中機(jī)架豎直對(duì)準(zhǔn)主機(jī),放下,裝配到位。2、將榨汁網(wǎng)底部對(duì)準(zhǔn)電機(jī)輪按壓下,兩手用力要均勻,確認(rèn)壓到位,旋轉(zhuǎn)幾下看有無刮中機(jī)架。(提起則為拆開)3、裝入頂蓋,并扣上安全扣。(扣安全扣時(shí),請(qǐng)先將扣的上部扣上,再往下壓,即可扣到位。拆時(shí)剛好相反,請(qǐng)先將扣的底部打開,即可打開安全扣)4、試一下機(jī),看工作是否正常,如噪音或震動(dòng)偏大,可再裝過,將榨汁網(wǎng)換個(gè)方位壓入會(huì)有好的效果。5、先將菜水果之類去皮去核,洗凈備用,個(gè)頭大于加料口的請(qǐng)切小。6、將果汁杯放于出汁口,大集渣斗放于出渣口。7、開啟機(jī)器,將水果蔬菜放入榨汁機(jī),用推料桿壓下,即可榨出新鮮美味的果汁。8、榨出汁后,有些榨汁機(jī)為了方便客戶,其盛汁裝置是外置的,需要把再把果汁倒進(jìn)自己的杯子。 9、倒掉果渣,準(zhǔn)備清洗。
廚房設(shè)備廚具專家教你如何保養(yǎng)商用電磁爐不同于普通家用電磁爐,商用電磁爐少則幾千,多則幾萬的價(jià)格讓人們不得不注重其保養(yǎng),正確的保養(yǎng)方式不僅能確保其長期穩(wěn)定的工作,也能可能的減少不必要的損失。餐廳廚房設(shè)備在正確有效的保養(yǎng)商用電磁爐方面有深入的研究:一、使用商用電磁爐時(shí),確保電壓足夠商用電磁爐的大功率使用。廚房設(shè)備價(jià)格二、商用電磁爐在工作時(shí),如果出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況,需要立即停止工作,關(guān)閉電源。聯(lián)系廠家專業(yè)維修工程師上門進(jìn)行檢測,切不可將就使用,造成商用電磁爐更大的損壞。三、不可在通風(fēng)口處放置軟質(zhì)的物體,諸如塑料袋、廢舊報(bào)紙等。以免因塑料袋和報(bào)紙等物體堵住了進(jìn)氣口或者排氣口,造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高,燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件。四、商用電磁爐在加熱完實(shí)物后,一定要關(guān)閉商用電磁爐電源,并且將鍋具等加熱器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶,不能一直貼在商用電磁爐的微晶板表面。餐廳廚房設(shè)備這樣做是為了防止商用電磁爐故障或者操作人員忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動(dòng)對(duì)加熱器皿進(jìn)行干燒。