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仲愷優(yōu)質(zhì)食堂廚房設(shè)備廠家

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仲愷優(yōu)質(zhì)食堂廚房設(shè)備廠家

2019-07-24
仲愷優(yōu)質(zhì)食堂廚房設(shè)備廠家

1、電磁灶最忌水汽和濕氣,應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇,故應(yīng)放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。3、在使用時,灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件,也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。5、在電磁灶2~3m的范圍內(nèi),最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器,以免受到不良影響.6、電磁灶使用完畢,應(yīng)把功率電位器再調(diào)到最小位置,然后關(guān)閉電源,再取下鐵鍋,這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。7、要清潔電磁灶時,應(yīng)待其完全冷卻,可用少許中性洗滌劑,切忌使用強(qiáng)洗劑,也不要用金屬刷子刷面板,更不允許用水直接沖洗。

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在選擇酒店設(shè)備時,我們必須遵循標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)閺N房設(shè)備是酒店的重要因素之一。在購買酒店設(shè)備之前,決定選擇哪種設(shè)備非常重要,如成本、性能和節(jié)能。總之,在選擇貴州廚房設(shè)備時應(yīng)考慮六個標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備一、費(fèi)用:在考慮成本時,人們只考慮購買價格是非常不完整的。后果是巨大的。綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮成本,包括以下幾個方面。(1)采購價格、工廠自有或工廠標(biāo)價(2)安裝成本,即工程成本,通常根據(jù)設(shè)備的采購價格進(jìn)行估算。(3)運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)和包裝費(fèi)。免費(fèi)送貨和自付有很大的區(qū)別。(4)修理費(fèi)。這包括保修期的長度以及保修期內(nèi)是否免費(fèi)更換零件。(5)籌資費(fèi)用。這包括貸款或貸款利息。(6)營業(yè)成本。這包括開始使用新設(shè)備所需的人力、物力和培訓(xùn)成本。2,性能:這主要取決于設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上的技術(shù)指標(biāo)一致,能否滿足餐廳的要求。同時,這取決于指標(biāo)能維持多久,績效和價格成比例。關(guān)于設(shè)備的性能,我們可以參考如下:看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行情況;爭取設(shè)備的試用期;了解設(shè)備的用戶體驗(yàn)和口碑。3,安全與健康:廚房設(shè)備廠家的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用,是否有防止事故發(fā)生的保護(hù)裝置,如自動停電、自動停機(jī)、自動報(bào)警、接地線等。在衛(wèi)生方面,烹飪機(jī)械應(yīng)采用不會引起有毒物質(zhì)遷移的材料,內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁刷鍍鋅板或油漆。4。易于使用:餐廳員工流動性不高,廚房員工教育程度不高,所以盡量選擇使用更方便的設(shè)備,不需要任何具體的知識和技術(shù),可以使用和維修方便。5。節(jié)能:由于國家對排放的調(diào)控力度不斷加大,節(jié)能已成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節(jié)能設(shè)備。例如,壓力油炸可以節(jié)省一半的烹飪時間,節(jié)省大約50%的能源。

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近年來種類越來越多,質(zhì)量也參差不齊,如果廚房設(shè)備使用不恰當(dāng)會對我們的身體造成影響,下面我們一起了解下廚房設(shè)備有哪些注意事項(xiàng)1、廚房設(shè)備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細(xì)菌,不易清潔。2、廚房設(shè)備忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。3、廚房設(shè)備忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。廚房設(shè)備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì),在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),會使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。4、貴州廚房設(shè)備忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝?;ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染,對人體有害。5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

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現(xiàn)在市面上的各式各樣的飲料特變的多,但是很多飲料都是添加色素和糖精再加點(diǎn)別的東西再加入適量的水?dāng)嚢瓒傻?,很多都是喝的不健康的,現(xiàn)在大家都是使用新鮮的水果放入榨汁機(jī)中進(jìn)行榨取果汁來喝的,而且水果中的果蔬是人體攝入維生素的主要食品,而且科學(xué)研究表明經(jīng)常吃果蔬的人身體健康狀態(tài)比不愛吃果蔬的人高,尤其在預(yù)防疾病方面,果蔬也有著不可替代的作用,實(shí)屬健康飲食里的佳品。果蔬雖然營養(yǎng)豐富,但很多人并不喜歡直接食用,所以,不僅僅是酒店廚房中配置了水果榨汁機(jī),酒店廚房設(shè)備中榨汁機(jī)是必備的。食堂廚房設(shè)備那么我們通常在使用榨汁機(jī)的同時還是有很多的細(xì)節(jié)需要注意的,因?yàn)榇蠹叶贾勒ブ瓩C(jī)里面有很多鋒利的小刀片的,所以我們在使用的同時需要注意安全,下面小編就來為大家簡單的介紹下榨汁機(jī)的使用方法吧。1、將中機(jī)架豎直對準(zhǔn)主機(jī),放下,裝配到位。2、將榨汁網(wǎng)底部對準(zhǔn)電機(jī)輪按壓下,兩手用力要均勻,確認(rèn)壓到位,旋轉(zhuǎn)幾下看有無刮中機(jī)架。(提起則為拆開)3、裝入頂蓋,并扣上安全扣。(扣安全扣時,請先將扣的上部扣上,再往下壓,即可扣到位。拆時剛好相反,請先將扣的底部打開,即可打開安全扣)食堂廚房設(shè)備4、試一下機(jī),看工作是否正常,如噪音或震動偏大,可再裝過,將榨汁網(wǎng)換個方位壓入會有好的效果。5、先將菜水果之類去皮去核,洗凈備用,個頭大于加料口的請切小。6、將果汁杯放于出汁口,大集渣斗放于出渣口。7、開啟機(jī)器,將水果蔬菜放入榨汁機(jī),用推料桿壓下,即可榨出新鮮美味的果汁。8、榨出汁后,有些榨汁機(jī)為了方便客戶,其盛汁裝置是外置的,需要把再把果汁倒進(jìn)自己的杯子。 9、倒掉果渣,準(zhǔn)備清洗。

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