仲愷優(yōu)質(zhì)餐廳廚房設(shè)備價(jià)格
商用廚房設(shè)備中烤箱和蒸汽柜使用哪些問(wèn)題,廚房設(shè)備有限公司提醒您:不管是大的小的廚具廠生產(chǎn)出來(lái)的酒店廚房設(shè)備或是其他的廚房設(shè)備,都一定會(huì)附帶該產(chǎn)品的使用說(shuō)明書,如果沒有該產(chǎn)品的操作經(jīng)驗(yàn),就應(yīng)該詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書,這是每個(gè)廚房設(shè)備廠都會(huì)隨產(chǎn)品附帶的。下面介紹這兩個(gè)廚房設(shè)備操作是的注意事項(xiàng)。1.操作者應(yīng)了解電烤箱的工作性能,會(huì)使用電烤箱。2.操作者在使用電烤箱時(shí)應(yīng)檢查電烤箱的工作是否正常。3.電烤箱內(nèi)溫度最高時(shí)可達(dá)300度以上,將烤盤拿出時(shí)一定要戴好安全手套,以防燙傷;4.操作者在清理烤箱內(nèi)時(shí),應(yīng)先斷電,斷電后烤箱內(nèi)爐溫降低后方可進(jìn)行清潔,以免燙傷。1.操作者應(yīng)了解蒸氣柜的工作性能,會(huì)使用蒸氣柜。2.操作者在使用蒸氣柜時(shí)應(yīng)檢查是否可以正常工作,是否有蒸氣管漏氣,或氣壓不穩(wěn)等現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)后立即通知維修人員檢修。3.操作者在使用蒸氣柜時(shí),要保護(hù)好雙手,蒸氣柜內(nèi)最高溫度可達(dá)100度以上,必須先關(guān)閉蒸氣,拿好手布,待蒸氣熱量散出后再取出所需物品。4.操作者在清理蒸氣柜時(shí),要先關(guān)閉蒸氣閥門,待溫度降低后方可清潔。
(一)運(yùn)水煙機(jī):維護(hù):1、每天下班后必須用干抹布擦凈機(jī)器表面,嚴(yán)禁用水沖洗;2、每次用完必須對(duì)回水箱進(jìn)行排污,用清潔劑把水箱清洗干凈,用毛刷或舊牙刷清洗感應(yīng)棒上的油污;3、每2—3天對(duì)過(guò)濾器里的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗,用牙刷或軟毛刷進(jìn)行清洗;4、每天下班后對(duì)進(jìn)罩殼、擋水板、回水板及噴嘴進(jìn)行清洗;5、每天下班后檢查化油劑箱,及時(shí)補(bǔ)充化油劑(枧油)。(二)廚房冰柜:維護(hù):定期除霜,如霜過(guò)厚,會(huì)影響冰柜的制冷效果,增大冰柜的耗電量,我店使用的冰柜由于使用頻率高,存放菜品較多,且取物和存放菜品時(shí)門開啟次數(shù)較多,使冷熱空氣相遇,造成加快除霜過(guò)程,可裝有熱水的盆子放入柜內(nèi),切不可直接用熱水融霜,霜層除凈融化后,用干布將柜內(nèi)擦試干凈,再接通電源使用。(三)抽油煙機(jī):維護(hù):注意每星期清洗一次灶臺(tái)里面的風(fēng)輪,灶臺(tái)的隔板要每日將油污擦除干凈。(四)灶臺(tái)水龍頭:維護(hù):灶臺(tái)上的水龍頭千萬(wàn)不能用勺子敲打,容易損壞。(五)洗碗機(jī):維護(hù):洗碗機(jī)內(nèi)腔應(yīng)保持清潔,為了防止異味,每天水箱水換一次。長(zhǎng)期不用的洗碗機(jī),應(yīng)先將內(nèi)外徹底清潔干凈,置于干燥通風(fēng)處保存。(六)蒸柜:維護(hù):蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面,及時(shí)更換水箱用水。
我們大家都知道廚房中的空氣中有嚴(yán)重含有許多有毒的物質(zhì),為了人們的身體健康和減少室內(nèi)的空氣污染,出去我們目前所提倡的綠色烹調(diào)方式、保持良好的通風(fēng)條件以外,為了減少烹飪食品的過(guò)程中所產(chǎn)生的有害氣體對(duì)大自然的污染,我們還需要對(duì)餐飲業(yè)油煙排放進(jìn)行控制,為此我們國(guó)家還專門出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī),從而加強(qiáng)對(duì)油煙排放的控制,在法律嚴(yán)格要求下,餐飲業(yè)油煙排放控制技術(shù)也得到了重視,目前在油煙凈化器技術(shù)行業(yè)中,普遍采用的處理技術(shù)是機(jī)械式油煙凈化器,濕式油煙凈化器技術(shù),靜電式油煙凈化器技術(shù)和復(fù)合式油煙凈化器技術(shù)等。今天尚燃燃?xì)饧夹g(shù)工程有限公司為大家具體介紹的是靜電式油煙凈化器的五大優(yōu)點(diǎn)。靜電式油煙凈化器(1)除煙、除霧性能優(yōu)異。靜電式空氣凈化裝置幾乎可以捕集一切細(xì)微粉塵及霧狀液滴,除霧效率高且保持長(zhǎng)期穩(wěn)定不變。另外,設(shè)備磨損小,設(shè)計(jì)合理,制造安裝正確,維護(hù)保養(yǎng)及時(shí),設(shè)備一般都能長(zhǎng)期高效運(yùn)行。(2)壓力損失小,能源消耗低。靜電式空氣凈化裝置是利用庫(kù)倫力捕集粉塵,所以風(fēng)機(jī)僅負(fù)擔(dān)煙氣的運(yùn)載,因而氣流阻力很小,約100-300Pa。另外,雖然靜電式空氣凈化裝置本身的運(yùn)行電壓很高,但電流卻非常小,因此,靜電式空氣凈化裝置所消耗的電功率是很小的。(3)適用范圍廣。不僅用于磨床、齒輪加工、大型加工中心,也適用于加工時(shí)產(chǎn)生大量油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設(shè)備上。當(dāng)煙氣中的各項(xiàng)指標(biāo)在一定范圍內(nèi)變化時(shí),靜電式空氣凈化裝置的性能基本保持不變。(4) 維護(hù)保養(yǎng)簡(jiǎn)單。如果靜電式空氣凈化裝置種類規(guī)格選用得當(dāng),安裝質(zhì)量良好,運(yùn)行過(guò)程嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,日常的維護(hù)保養(yǎng)工作幾乎很少。靜電式油煙凈化器(5)安裝方便。使用設(shè)備自帶的4個(gè)高彈橡膠減震塊,安裝在機(jī)床頂部或側(cè)邊單獨(dú)支架上即可。高性能的風(fēng)機(jī)以及高彈橡膠減震塊,保證設(shè)備震動(dòng)很小,噪音很小。 好了,以上小編說(shuō)介紹的這些就是我們酒店廚房使用靜電式油煙凈化器的五大優(yōu)點(diǎn)了,希望小編所介紹的這些知識(shí)能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
隨著行業(yè)的發(fā)展,越來(lái)越多的廠家加入了廚房設(shè)備行業(yè),使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。為了在行業(yè)中獲得優(yōu)勢(shì),我們必須把握以下幾點(diǎn)。廚房設(shè)備產(chǎn)品價(jià)值產(chǎn)品是企業(yè)生存的根本。當(dāng)產(chǎn)品的價(jià)值沒有反映出來(lái)時(shí),顧客就不可能信任和消費(fèi)它。產(chǎn)品價(jià)值主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先,產(chǎn)品的質(zhì)量,沒有質(zhì)量的產(chǎn)品,不能讓企業(yè)得到客戶的信任和支持,使企業(yè)失去行業(yè)的信譽(yù)。在當(dāng)今社會(huì),失去信譽(yù)的企業(yè)在失去發(fā)展前景的同時(shí),必須對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢查。第二,無(wú)論產(chǎn)品是否滿足顧客的需求,不能滿足顧客需求的產(chǎn)品都不能發(fā)揮其功能,不能吸引顧客為產(chǎn)品消費(fèi)??傊?,廚房設(shè)備要體現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值,才能提高廚房設(shè)備企業(yè)在廚房設(shè)備行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品價(jià)格“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”是每個(gè)消費(fèi)者的共同追求。因此,在同等質(zhì)量下,設(shè)備價(jià)格也是廚房設(shè)備企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)的重要因素。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,如何控制成品,降低價(jià)格,是企業(yè)解決的主要問(wèn)題。產(chǎn)品售后服務(wù):近年來(lái),經(jīng)過(guò)價(jià)格戰(zhàn),“理性”的消費(fèi)模式逐漸成為客戶的重要組成部分,因此售后服務(wù)在客戶中可以發(fā)揮重要作用??梢哉f(shuō),如果沒有良好的售后服務(wù),我們就不能在廚房設(shè)備行業(yè)享有良好的聲譽(yù)。產(chǎn)品環(huán)境保護(hù)現(xiàn)在環(huán)保已經(jīng)滲透到每個(gè)人的心中,所以各行各業(yè)要把這個(gè)主題應(yīng)用到生產(chǎn)中,廚房設(shè)備廠家也不例外。因此,節(jié)能環(huán)保的廚房設(shè)備、通風(fēng)、安全的廚房設(shè)計(jì)也受到了越來(lái)越多的重視。
總結(jié)常見餐廳廚房設(shè)備的錯(cuò)誤操作貴州廚房設(shè)備在日常使用過(guò)程中,我們可能會(huì)有一些不正當(dāng)、錯(cuò)誤的操作,操作不當(dāng)對(duì)設(shè)備會(huì)有損壞,甚至可能會(huì)對(duì)人身安全造成威脅,今天為賽特廚具小編就為大家總結(jié)以下比較常見的錯(cuò)誤操作。一、爐灶安全使用錯(cuò)誤操作:未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái),直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng);造成后果:在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅,燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存,冒然打火會(huì)造成“爆燃(崩鍋)“;煙臺(tái)、青島廚房出現(xiàn)過(guò)類似情況,造成熱油燙傷廚師。正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?,然后進(jìn)行點(diǎn)火。餐廳廚房設(shè)備二:蒸煮爐除垢錯(cuò)誤操作:水箱里面的水不經(jīng)常放掉,不進(jìn)行水垢清理:造成后果:水垢積存很多,產(chǎn)生類干燒,將水箱內(nèi)膽燒漏;濟(jì)寧、東營(yíng)廚房已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)膽燒漏情況;正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備(例如:海鮮蒸柜)三:開水機(jī)除垢錯(cuò)誤操作:不換水、不除水垢;造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。濟(jì)南、東營(yíng)、濟(jì)寧等地廚房出現(xiàn)多次這種情況;正確操作:定期除水垢,手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁;使用除垢粉除垢之后,多進(jìn)行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。以上三點(diǎn)就是簡(jiǎn)單的為大家介紹了廚房設(shè)備的錯(cuò)誤操作,造成的后果以及正確操作,相信大家看完之后一定會(huì)有所收獲當(dāng)然還不止這些問(wèn)題,后期我們將繼續(xù)為大家總結(jié)。